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馄饨的皮非常薄，这使得里面的馅料能够透过皮看到，因此也被称为“绉纱馄饨”。这种薄皮使得馄饨在煮熟后更加嫩滑，口感**。味美汤鲜：馄饨的汤底通常非常讲究，可以加入虾皮、榨菜末、蛋皮等配料，使得汤底清鲜不腻，味道鲜美。
馄饨特点
多样化的馅料
馄饨的馅料丰富多样，可以包括猪肉、虾仁、蔬菜等多种食材。不同地区的馄饨在馅料的选择上也有所不同，例如江苏地区的馄饨皮薄馅少，汤料精致；而四川和重庆地区的抄手则以辣椒红油为特色，馅料主要是猪肉。
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多样化的吃法
馄饨不仅可以直接煮熟食用，还可以通过煎、炸、蒸等多种方式烹饪，适应不同的口味需求。例如，广东地区的云吞面就是云吞搭配面条的一种经典吃法，汤鲜美味。
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云吞，又称为“馄饨”，是中国传统小吃中的一种
它起源于唐朝，据说是为了避免食物变得混乱而发明的。云吞的特点是皮薄馅多，馅料通常包括瘦肉、虾仁、蔬菜等多种食材。
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由于制作过程中要求快速烹饪，所以云吞的制作方法通常是以鲜肉为主，配以薄薄的皮和丰富的馅料，吃起来口感鲜美。
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馄饨制作方法
馅料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要茎，白菜要帮．大葱一根，要够大．鲜肉，牛羊猪都行．不过，具体是猪肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．只有这样的才会好吃．肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可．至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量．注意不要加水．
包法：各地包法不同，选购市场卖的馄饨皮即可．一般是1斤皮半斤馅．当然，如果素质过硬可以适量增加馅量．不过，6～7两也够了．**方便的包法是，居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐．一般是上冰箱速冻层，留着早上吃．一般一斤半的馄饨正好摆满一层，大约40个．底下一定要垫上塑料薄片，以防止粘底．
汤料：一般早餐用简便的**好．食量大的可以下15个，一般人下8～10个足够．滚水下，大约3～5分钟捞出．现下汤料，现添汤．一大碗用紫菜几小片，虾皮10个左右．正宗是用白胡椒粉微量，盐少量调味．可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加．喜欢菜的可以少加点绿菜叶，千万不要多．没有大骨汤，浓鸡汤用鸡精代替，不过早餐还是可以的。
三鲜馄饨制作步骤
由江苏常州王绍兴师傅创制，为常州地方特色小吃。馅心系选用鲜活河（湖）虾仁肉、鲜活青鱼肉及鲜猪腿肉制成，并以老母鸡调汤，其味鲜美，深受群众喜爱。
【原料配方（制50碗）】：
上白面粉2.5公斤食盐25克鲜虾仁250克净青鱼肉250克蛋皮丝500克鸡蛋清300克鲜鸡蛋5个青蒜末75克绍酒75克净猪腿肉1.75公斤精盐50克味精50克鸡清汤（咸味）10公斤熟猪油300克干米粉500克（约耗75克）
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【制作方法】：
将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水550克溶化后倒入，加进鸡蛋清（如夏天制作，清水减50克，鸡蛋清减100克），揉成雪花面，饧20分钟后再反复搋揉，然后上面机轧制（双层2次，单层3次。在单层轧制时，撒干米粉防粘）。待面皮轧好，摊放在面板上，叠成数层，用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子，共500张。
将猪腿肉、青鱼肉洗净，分别切、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内，加鸡蛋、绍酒、精盐、味精（25克）和清水600克，搅拌均匀成馅心（3.25公斤）。
将面皮斜放在左手掌上，挑入馅心（6.5克），然后将皮的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半（呈三角形），将翻卷处两端搭住，捏成“元宝状”的生馄饨。
将味精（25克）、熟猪油、青蒜末平分放入50碗中。铁锅内加清水10公斤，用旺火烧沸，将生馄饨分3批煮，至沸时略加少许清水，待馄饨浮起，每只碗中先冲入事前调制的鸡汤200克，然后将馄饨捞出装于碗内，再撒上蛋皮丝（10克）即成。
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