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烤冷面介绍
烤冷面的优势
烤冷面的历史
烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要蒜蓉酱，蕃茄酱，辣酱，醋，白糖等作为调味剂。
早在1996年前后，密山就有烤冷面出现了。当时在密山市第二中学附近的炭烤冷面，是2023年公认**早的烤冷面起源。据更加资深的吃货考证，当地一个在二中门口卖羊肉串的摊主被认为是烤冷面的发明人。他每天去出摊的时候都会路过一家冷面厂，经常会要一块冷面串起来，刷上烤串的佐料在烤羊肉串的炭火上烤。本来是自己当下酒菜的食物，却无意中被邻居家的小孩品尝到。后来这个孩子把烤冷面带到学校和同学一起吃，第二天就有好几个学生又去找这个摊主，点名就要吃烤冷面。于是这个摊主当天就在自己的小摊推出了新品种，很快受到学生的追捧，连学校里的老师都记得当年好像一夜之间就有了一种新小吃在学校风靡。
烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用
烤冷面制作方法和流程
1
首先，准备好所需的原料和配料，包括冷面皮、鸡蛋、烤肠、洋葱、香菜、蒜蓉辣酱、番茄酱、甜面酱、烧烤料等。
2
将烤肠提前烤好切开备用。洋葱洗净切丝后改刀切碎末，香菜洗净切小段儿。
3
在平底锅中倒入适量油，油热后放入一张冷面皮，稍微煎一下，不用翻面。接着，在冷面皮上打一个鸡蛋，用勺子摊散开，待鸡蛋快凝结时翻面。如果锅中的冷面感觉较干，可以倒点水，这样做出来的冷面口感更好。
4
煎至鸡蛋凝固后，给没有鸡蛋一面的冷面皮刷上一层自己喜欢的酱料，如蒜蓉辣酱、番茄酱、甜面酱等按比例混合的酱料。然后，把烤好的烤肠放在冷面皮上，撒上洋葱末和香菜段儿。**后再撒一点烧烤料，把烤冷面卷起来，用小刀切成小段即
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