盐焗鸡培训效果受到鸡的选择、盐的用量、温度控制、培训内容全面性和培训方式等多方面因素的影响。在选择盐焗鸡培训时，学员应综合考虑这些因素，选择一家专业、全面、教学质量高的培训机构，以提高自己的盐焗鸡制作水平和创业成功率。
培训方式对盐焗鸡培训效果的影响
温度控制对盐焗鸡培训的重要性
盐焗鸡制作流程
盐焗鸡的制作流程多样。一种做法是先将处理干净的鸡晾干水分，洒上少许生抽涂抹均匀，再撒上盐焗鸡粉按摩入味，腌制两个小时。然后在鸡身上淋上花生油，盖上锡纸，放入加足水烧开的大锅蒸架上，大火蒸一个小时，关火后再焖半个小时。另一种是电饭锅版，将鸡擦干水分后撒上盐焗鸡粉腌制，电饭锅内下少许油，铺入姜片和葱段，放入腌制好的鸡，按下煲饭键，煲 40 分钟左右，中间可翻一次面。还有传统与现代结合的做法，采用 “水焗 + 风干 + 冰箱保鲜” 的方式，先制作卤水，将盐焗调料等配料按比例放入清水中配成卤水，再根据卤的肉品量加入相应配料。
咨询详情
鸡货经过选择和处理后，放入卤水中卤制，不同的肉品卤制时间不同，如整鸡做法是将配料加入水中煮开，放入鸡煮开，关小火煮 40 分钟，关火泡 20 分钟，起锅过冷烫上色风干保鲜；鸡翅、火鸡翅做法是汤料煮开后，下肉品再次烧开，然后小火煮 25 - 35 分钟，关火泡 20 分钟，起锅上色风干保鲜等。此外，还有用锡纸包裹鸡，用海盐包裹后焗制的做法，先将鸡肉洗净，斩去鸡头和鸡脚，抹上盐和香油，塞进葱、姜，裹上锡箔纸，将锅内水分烧干，倒入粗盐和八角、花椒炒香，盛出一大半，把锡纸包裹好的鸡肉放在盐上，倒入盛出的盐覆盖好，盖上锅盖，大火焗 10 分钟后转小火再焗 50 分钟。
咨询详情盐焗鸡实践教学积累经验
通过盐焗鸡实践教学，学员可以积累丰富的制作经验。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 菏泽飘飘香小吃培训学校 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
