课程关键词:济宁任城区钵仔糕培训班哪家强
钵仔糕,是广东省的地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉,以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕。
关于钵仔糕起源的说法较多,这里介绍一种
钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点,是广东特色传统小吃,是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品,做出来的成品糕体晶莹雪白,表层油润光洁、细腻嫩滑,质爽软件而润滑、味甜洌而清香,吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙,且有多种风味可供选择,如:相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味、苹果、椰丝、菠萝等十几种口味。
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钵仔糕钵仔糕因巨星刘青云和袁咏仪主演的《新不了情》而一炮走红。现今在全国各大城市已经开始流行,吃的人越来越多,卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、适合各种年龄的消费人群。
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制作方法
材料:
粘米粉:60克,澄面:25克,椰浆:25克,红糖或白糖:40克,纯净水110克(和面粉混合用),纯净水110克(和糖混合用),蜜红豆适量。
步骤:
1.粘米粉、澄面,椰浆和水混匀
2. 锅中倒入清水和糖,煮开后关火,舀一勺米浆(大概25克)迅速倒入锅中混匀。
3. 混匀后的熟浆迅速倒入生浆中混匀,做成生熟浆
4. 钵仔模具刷一层薄薄的油,倒上米浆,放上红豆,上锅蒸12分钟,出锅后放凉就可以吃啦。
钵仔糕品种有:红豆、绿豆、哈密瓜、菠萝、巧克力、香蕉、水蜜桃、草莓、百香果等等。
以款式多样和口感“烟韧”著名的钵仔糕,和大多数美食一样都有一些独特的意义。“烟韧”这个粤语词除了形容食物有韧性不易断,还有一层意思,那便是用来形容情侣的恩爱、亲密。所以钵仔糕也成了情侣拍拖时常吃的小吃。
草莓钵仔糕具有以下几个特点
1
外观色泽:通常呈现出粉嫩可爱的颜色,类似草莓的色泽,具有较高的视觉吸引力。
2
新鲜感:草莓的加入使得钵仔糕具有较强的时令感和新鲜感,尤其受到喜欢草莓口味的人群喜爱
3
香气:散发着浓郁的草莓果香,清新甜美,让人闻之垂涎。
4
味道:融合了草莓的酸甜滋味,甜而不腻,酸得恰到好处,给味蕾带来愉悦的享受。
5
口感:糕体本身软糯 Q 弹,富有嚼劲。草莓的融入可能会带来一些微小的颗粒感,增加口感的丰富度。
砵仔糕介绍
香港的美食多得难以计数,其中不少高调得很,声名远扬,人们纷至沓来。有一种美食却低调得很,就好比山村小溪边的浣纱女,平静淡定,在平凡质朴中透出一丝丝灵气,她就是砵仔糕。
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砵仔糕个头不大,小心咬下一小口,细细品味,却是一股清香,微微甘甜,有点韧劲,耐得咀嚼。糕体除了米白色还有其他颜色,不过也是淡淡的,并不夸张,好似不愿与人争奇斗艳。原料都取自天然,让人吃得放心。
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