课程关键词：济南历下区快餐小炒培训班哪里好
快餐一般都炒川味回锅肉饭、 台式香肠饭 、 糟溜鱼片饭 、西红柿炒蛋饭 、咖喱鸡块饭 、吉利牛排饭等菜。快餐是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点。港台一带获译作速食、即食等，和便当有所区别，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。
快餐小炒培训内容
1
刀工练.主要系统.刀工技能。这里重点.掌握各类食材的切制手法、技巧等知识。
2
配制配菜第二步，主要系统.各类菜品的搭配。这里重点.掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知识。
3
原料处理第三步，主要系统.各种肉类食材的处理方法。这里重点.掌握每种肉类食材的腌制、去腥、初加工等知识。
4
饪菜品第四步，主要系统.每道菜肴的烹饪方法。这里重点.掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、抛锅、火候、时间、调味、装盘等知识。
选择煌旗，理由不止一个
炒快餐菜的品种有哪些
香葱炒肉丝：将瘦肉切成丝，用酱汁腌制后翻炒至变色，再加入大葱段和预先调好的酱汁，焖煮一分钟即可出锅。
爆炒猪肝：将猪肝切成薄片，腌制后爆炒至变色，再加入姜末、蒜末、小米辣和泡椒，炒熟后加入食盐和葱花。
地三鲜：将茄子、青椒和土豆切块，分别炒熟后，再一起翻炒盛出，**后加入预先调好的料汁，翻炒至酱汁浓稠即可
西兰花炒烤肠：将西兰花和烤肠分别炒至金黄色后，一起翻炒加入调料，炒至入味即可
葱香鸡蛋：将鸡蛋搅拌均匀后煎熟，加入葱花炒散即可。
茭白炒牛肉：将牛肉腌制后翻炒至变色，再加入茭白和葱段炒熟即可。
小炒豆干制作方法
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