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冰粉是起源于四川的一道著名小吃。它主要是用冰粉籽手工搓制出汁液，或者使用冰粉粉冲调而成，凝固后形成透明、爽滑、Q 弹的果冻状食品。冰粉通常会加入红糖、水果、果仁、珍珠、糍粑等多种配料，口感丰富，味道甜美，在炎热的夏天食用能带来清凉解暑的效果。
冰粉特点
特点是爽滑，凉快，营养价值丰富，酸甜可口。冰粉是用冰粉籽搓出来的冻状物品，无色无味，口感类似果冻，爽滑可口，加入糖浆或甜奶茶，椰果粒、葡萄干、山楂、花生碎等小食，混在一起食用，酸甜可口，爽滑无比，冰凉顺快，是夏天消暑和火锅解辣的必备食品，深受年轻人们的喜爱。
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冰粉有人工手搓的和粉末冲泡的，人工手搓的冰粉透明有气泡，但是相对工业粉末冲的冰粉来说口感更好，虽然比粉末冲泡的冰粉更贵一点，但是手搓冰粉更受欢迎。粉冲冰粉的特点是方便快捷，更适合个人在家里快速制作食用。
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冰粉分类
水果冰粉：上面可以添加自己喜爱的当季水果粒。如：西瓜、火龙果等。
糍粑冰粉：添加红糖、山楂碎等辅料之外，糍粑和小汤圆作为主料加入，增加冰粉的嚼劲。
常规冰粉：冰粉中加入红糖，再辅以花生碎、葡萄干、山楂碎等。
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以下是几种常见的冰粉制作方法
方法一
准备6克百钻冰粉粉和400克水，将水烧开后倒入冰粉粉，搅拌至完全融化，冷却后放入冰箱冷藏；
准备适量红糖、冰糖和水，入锅熬制红糖浆，冷却后放入冰箱冷藏备用；
将冷藏后的冰粉取出，盛入碗中，根据个人口味加入红糖浆、花生碎、葡萄干、山楂片碎和西瓜碎等食材。
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方法二
把冰粉籽用适量纯净水泡好；
把砂糖加水，上锅蒸10分钟；
把手洗净，冰粉籽拎出水，在水中搓出果胶，更容易产生气泡；
冰粉籽搓好后，加入适量石灰水，慢加快打；
打好后，放入冰箱静置成型，取出装碗；
加入红糖水、山楂粒、花生碎、葡萄干、水果粒、醪糟，即可食用。
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