课程关键词：济南天桥区老北京炸酱面培训班哪里好
炸酱面培训内容
1
手擀面的筋度选择和手擀面的制作技术
2
炸酱的品牌选择和品质鉴别
3
炸酱的核心技术手法
4
常用于菜码的食材和加工
5
煮面的工艺要求和煮制标准，成品上桌具体要求
选择煌旗，理由不止一个
老北京炸酱面概况
炸酱面制作方法
食材
手擀面、菜籽油、生姜、葱、蒜、五花肉500克、香菇150克、香干400克、豆瓣酱100克、黄豆酱100克、甜面酱100克、料酒100克、蚝油50克、清水2000克、老抽30克、盐5克、鸡精10克、白糖20克。
咨询详情
制作方法如下
1.五花肉去皮，改刀切成肉丁。香菇清洗干净，摘除根部，香菇头部切丁。香干清洗干净，切丁。生姜清洗干净，切末，葱清洗干净切碎，蒜头剁成蒜蓉。
2.准备一个小碗，加入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱，用勺子搅拌均匀。
3.起火热锅，锅热后将入适量油润锅，之后再将油倒出，重新加入适量冷油，随后下入肉丁，中小火煸炒出香味，倒入生姜末、葱碎、蒜蓉翻炒均匀后，下入第2步调好的酱料，小火煸炒，煸炒出香味后，下入香菇丁同样煸炒均匀，然后从锅边淋入料酒继续炒制1分钟。
4.开始调味，锅中加入蚝油、清水、老抽，烧开后转小火熬制10分钟。
5.10分钟后，倒入香干丁不停地翻动炒制均匀，紧接着加入盐、鸡精、白糖，在锅中充分搅拌均匀后即可出锅。
6.将面条煮熟后盛入碗中，直接将炸酱浇入面条上面，**后也可再放入一把黄瓜丝作为点缀，简单美味的炸酱面制作完成。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 济南煌旗小吃培训学校 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
