课程大纲
豆腐脑的系统讲述；
豆腐脑原料的选购；
豆腐脑食材的预加工；
豆腐脑加工的基本标准；
豆腐脑加工的工艺步骤；
豆腐脑经营定价原则；
豆腐脑原料的货源渠道；
经营选址与生意技巧,投资分析，经营管
豆腐脑原料的货源渠道；
经营选址与生意技巧,投资分析，经营管
为什么要学豆腐脑？
收入高
豆腐脑利润高，餐饮项目一直利润点都可观。
投入少
豆腐脑适合摆摊、开店，成本易控制，投资不大。
市场广
豆腐脑深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场。
易上手
我们以实训为主，一般3天可上手，10天可开业。
好创业
门槛低、低成本，1-2人就可经营。
下面有5条针对餐饮店铺在前期经营时的妙招
1
小店开店前三个月决定了企业前三年的状态，所以开业营销是做火一家小店至关重要的一个环节。可以选用“券推+地推+空推”这样360°无死角的宣传方式。比如券推，就是可以与周边商户合作，进行宣传；地推是定点摆摊设点，对企业进行宣传；空推即是与网络公司合作，进行网络推广
2
小店在为菜品定价时，需要先锁定消费群体，根据他们的消费习惯和消费实力，锁定消费价格，帮客户算好账，让他们消费的满意。
3
想要开好小店，就要尊重小店运营的流程。要保证所有的活动都是以店为中心，流程的作用，要大于老板的作用。
4
建立小店顶客意见收集管理模式，可以完善和规范服务细节。
5
做小店，要让顾客感觉到餐厅是“活”的。当下年轻人**喜欢互动性消费的模式，所以在用餐模式上要推陈出新，比如在顾客就餐过程中增加互动；根据时下热点，策划娱乐活动；在线点餐，通过人工智能增加用餐趣味等。豆腐店怎么经营？
无论做什么豆制品，豆浆都是必不可少的。豆浆零售价格在1.5-2.5元每杯，其成本只要几毛钱，属于高利润产品。所以你的豆腐店有没有增加这个这个产品呢？
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做豆腐，豆腐脑是必经的过程，也是决定豆腐好不好吃，做什么豆腐的关键。豆腐脑作为传统早餐食物，无论全国各地都有吃豆腐脑的习惯，因为大早上来买东西的人，大部分都是没有吃早餐的，销量是不用愁的。关键是豆腐脑利润还高。咨询详情
做豆腐有一句玩笑话，做厚了是豆腐，做薄了是豆干。所以在制作豆腐的同时，也可以增加豆干的制作，在白干的基础上进行卤制，这样更能配个早餐形式的产品进行售卖，卤制只需要准备一个电饭煲就可以了，量大的话，可以选择现代化设备进行卤制，有专门的卤制锅。在卤制的基础上，还可以做五香豆腐，增加产品种类，提高销售利润 咨询详情
还可以增加豆腐泡、油豆腐、油三角等油炸类的产品制作，这些产品做起来是很简单的，并没有什么特别技巧，还能增加产品种类，增加消费者选择，提高销售利润。 咨询详情
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