中国传统食物的命名，很有讲究，很多地方都有自己的名字。比如山东叫“煎饼果子”、“小笼包”，河北叫“锅巴菜”，东北叫“大碴粥”。而陕西的肉夹馍，也不例外，它的名字很有趣，叫“肉夹于馍”。肉夹馍是陕西和甘肃的一种特色小吃，属于西北地区汉族传统美食之一。其形如饼，白如玉，香脆可口，有肉的鲜香，还有馍的软绵。它既不同于陕西及甘肃的烤羊肉、烤羊腿等肉食，也有别于河南、安徽等地的熏肉大饼。
适合什么人学？
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如今小孩子都爱吃美食，但外面的美食卫生是妈妈较为当心的，为了健康着想，很多家长选择上学美食！
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肉夹馍课程内容
肉夹馍的营养价值
营养小知识
肉夹馍的营养价值很高，其脂肪含量低，是优质的蛋白质来源。与一般食物相比，肉夹馍中的蛋白质含量更高，且含有丰富的B族维生素。另外，肉夹馍中的碳水化合物和脂肪含量都较低。因此，在控制体重、防止营养不良以及预防糖尿病等方面，肉夹馍也是一种很好的选择。
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注意事项
1.肉可以选择五花肉，也可以选择三肥七瘦的五花肉，肥瘦比例在1:1左右即可。
2.肉选好后，一定要炖煮入味。
3.在蒸肉的时候，可以在蒸锅中加适量清水，水开后再放入蒸屉，这样蒸出来的肉才不会发硬。4.蒸好的肉放在碗里，加入适量汤汁和辣椒酱拌匀即可食用。
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肉夹馍做法
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01
准备食材1、面粉500克，酵母3克，温水200毫升，盐少许，白糖少许2、猪肉、葱、姜、蒜，八角、花椒，香叶、桂皮（大约20克）3、一小把卤肉调料（老抽10克，生抽30克，冰糖20克）4、炖肉调料（高度白酒10克）5、油（菜籽油或者大豆油均可）6、青椒2个7、卤肉调料
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02
将肉饼放在锅中，加入适量的水，用小火慢炖
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03
用刀将饼从中间切开，然后沿着一边卷起，边卷边压实。这一步的目的是防止饼卷缩。平底锅中加入少许油，将卷好的饼胚放入锅中煎至两面金黄即可。
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04
将炖好的肉饼切碎，再用刀将肉夹馍的汤汁浇在肉饼上，**后淋上少许香油即可食用
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