烤面筋是一道广受欢迎的美食，是从我国传统小吃中演变而来的食物。烤面筋是指用山东糊糊面制成的面筋，在经过一系列处理后，烤制至香脆的食品。烤面筋有着口感独特、味道鲜美等优点，其制作过程也非常独特，让人颇感神秘
烤面筋的美食文化
烤面筋培训
烤面筋培训，手把手教学
烤面筋制作过程
先把面粉和水混合搓揉，揉至面团不沾手，不粘板，不硬不软的状态。撒上适量的盐（过多会导致面团食后口生涩），再揉至光滑面团。不同地方的制作方法可能各不相同，但一般都是要经过反复搓揉和捏制。水量的大小也是影响面筋口感的重要因素，水少了容易太硬，制出来的烤面筋口感会比较脆。
将制好的面团揉成细条，再劈成小段，在手中滚动制成小圆球。通常制作一个固定重量的小圆球需要几次滚动。将小圆球用拇指的腹部捏一下中间部位。然后用大拇指的指腹沿着面团中心轻轻搓捏，搓出来的面筋会从指缝间露出来。
将处理好的面筋串成串，放在烤笼中，放上切好的蒜末、盐、辣椒面、酱油等调料，适当翻动。等到烤面筋表面变成棕黄色，出现小气泡，就可以撒上葱花、磨碎的花生、香菜等调料，烤面筋就可以取出食用了。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 潍坊煌旗小吃培训学校 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
