淄博泡椒凤爪培训班
一提起泡椒凤爪，想必大家都是有一点流口水吧。因为泡椒凤爪它得啦嘛，都是深入人心的，特别好吃，因为添加了泡椒以后呢，使它的味道更加的鲜美，而且呢，在这个过程中也是可以很好的体现辣我们生活中的一个元素。加了泡椒以后，使得味道更加好吃，而且还可以增加食欲。
课程大纲
1
泡椒凤爪的系统讲述
2
泡椒凤爪原料的选购
3
泡椒凤爪食材的预加工
4
泡椒凤爪加工的基本标准
5
泡椒凤爪加工的工艺步骤
6
经营定价原则
7
培训调味料及原料的货源渠道
8
经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理
泡椒凤爪做法
鸡爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。
味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。
出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出泡椒就可以了！
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