淄博潮汕卤水培训班哪里专业

    2022-12-16发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 授课时间:

    滚动开班

  • 授课对象:

    想学潮汕卤水的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:淄博市张店区山泉路马庄村
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淄博潮汕卤水培训班
 

飘飘香美食在行业内具有很好的口碑,同时也是职业技能签定证书指定考核单位;我国餐饮技能培训受欢迎单位;我国烘焙受欢迎培训机构;机构以雄厚的师资组合,打造非传统市场培训机构,为行业输送各类人才,并为创业者提供上门指导、店面设计、美食产品策划以及员工内训。


潮汕卤水特点

潮汕人信奉“药食同源,医食同源”的养生理念,他们将这种理念也体现在了配制卤水的香料上,诸如八角、桂皮、香叶和陈皮等这些必不可少的标配香料,尤其是南姜的使用,可以毫不夸张地说,南姜是潮汕卤水的灵魂!
南姜的味道和生姜有很大的区别,南姜辣中带甜,具有独特的辛香气味,味道有点像肉桂,辛辣味较生姜平和。广东人在卤制肉质细腻的食材时,不用生姜而选用南姜配制卤水,比如说白切鸡、卤水鹅等。因为南姜不仅能代替生姜辟腥除膻,还能起到定味保护卤水鹅肉质的滑嫩。
另外潮汕人喜欢在卤汤中加入金华火腿、大骨、大地鱼等鲜味食材,这样给原有药材香味的卤汤增添了一份鲜甜!他们为了追求卤水的原汁原味,不添加任何香精和色素,而是使用一种当地本土特质白豉油,另外,为了增加卤水的爽滑口感,他们还在卤水里添加了鹅油。


潮汕卤水制作技术培训
课程简介

培训课程安排理论学习


开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。自我实践:1.公司提供所有原材料,学员亲手操作练习,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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实际操作内容


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