油炸大鱿鱼，是由大鱿鱼为主要食材做成的一道来自台湾本土的小吃。油炸大鱿鱼精选大尾的深海大鱿鱼，进行整形、去皮、腌制、裹浆、上粉等多道加工工序，经高温炸制成熟后，再采用专利脱油设备进行成品脱油，既增加了油炸大鱿鱼肉质软嫩弹牙，外皮焦香酥脆，又确保入口没有普通油炸食品的油腻。
油炸大鱿鱼培训内容
学好真技术 何愁没生意
1.油炸大鱿鱼的选料，清洗的初步加工；
2.油炸大鱿鱼等主料及辅料的全部制作；
3.油炸大鱿鱼的成品操作秘诀；
4.学员实践实操制作油炸大鱿鱼成品。
油炸大鱿鱼项目培训方式
食为先餐饮小吃技术培训，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
油炸大鱿鱼项目培训时间
上午8:30-18:00,,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),,正常的学习时间一般为2-4天左右,视个人学习能力而定。
食为先小吃培训拥有众多热门特色小吃项目：早餐粥粉：石磨肠粉、包子馒头花卷、沙县特色小吃、灌汤包、杭州小笼包、原味汤粉王、早餐粥粉面、炒粉炒饭、东莞大包、生煎包、福建馄饨扁食。
特色粉面：重庆酸辣粉、长沙米粉、衡阳卤粉、奉化牛肉面、淮南牛肉汤、桂林特色米粉、津市牛肉粉、南北面食、陕西凉皮、热干面、河南烩面、螺蛳粉、衡阳鱼粉、老鸭血粉丝汤、梅县腌面。
热门项目：纸烤鱼、重庆小面、胡辣汤、过桥米线、黄*脆皮玉米、冒菜、香辣虾、炭烤羊排、海鲜大拼盘、东北饺子、特色面点全套技术、广式面点全套技术、西式面点全套技术、港式甜品小吃综合、港式甜品。
特色夜宵：火焰醉鹅、灶火鸡、重庆烤鱼、石锅鱼、羊肉涮锅、牛杂火锅、麻辣香锅、猪肚鸡、重庆鸡公煲、砂锅粥、重庆火锅、香辣小龙虾、特色花甲。
快餐系列：厨师入门班、快餐小炒、湘菜、川菜、湘味木桶饭、湖南大碗菜、浏阳蒸菜、盖浇饭、仙庙烧鸡、煲仔饭/笼仔饭/炖品、隆江猪手饭、黄焖鸡米饭、石锅拌饭。
烧烤烫炸：炭火烧烤、四川麻辣烫、铁板烧烤、烤面筋、油炸烧烤/烤香肠、铁板豆腐/土豆、烤鸡脖、河南小油条、砂锅菜、萝卜牛杂、铁板鱿鱼、卤煮串串、炸鸡锁骨、炸鸡排、烤猪蹄、薯塔。
烧腊卤泡：广式烧腊、飘香卤菜、沙县卤水、嘉州盐焗鸡、鸭脖、桂花坛子鸡、红油凉菜、泡椒凤爪、龙岩泡鸭爪、客家肉丸、武汉卤鸭、酱板鸭、北京特色烤鸭。
饼类系列：酱香饼、永康肉饼、香酥千层饼、缙云烧饼、特色烧饼、印度飞饼、潮汕绿豆饼、台湾手抓饼、大郎烧饼、北方千层饼、卤肉卷、肉夹馍、杂粮煎饼、河南烧饼、荆州烧饼、梅干菜扣肉饼、公婆饼。
各地特色：日本寿司、油条麻圆、糖炒栗子、油炸大鱿鱼、章鱼丸子、长沙臭豆腐、湘式泡菜。
时尚饮品：化州糖水、台湾珍珠奶茶、五谷现磨豆浆、豆腐花。
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