以前买粉叫做买筹，在店的入口处一块板子，上面悬挂了许多筹码，是用木条做的，你买了你想要的筹码，走到店子后面交给做米粉的师傅，把你的筹码悬挂在你的碗上或者直接插在碗里，等粉做好了再取走。听上去不太卫生，不过所谓不干不净，吃了没病，但这种模式逐渐被淘汰，筹码已经成为历史，其实还蛮怀念的。
长沙米粉培训简介:
码子，长沙人管放在米粉里面的配菜叫码子，有煨码跟炒码两种。所谓盖码就是事先煨煮好了码子，粉下出来后直接把做好的码子盖在上面;而炒码，顾名思义，是在点粉的时候临时用小锅炒出来的配菜，这样码子新鲜而且香气浓郁，所以比盖码贵。
学正宗长沙米粉技术去哪里学习比较好:
长沙的大街小巷，都是大大小小的米粉店，长沙米粉已经成为了老长沙形象的代名词。每天一大早，就有多万碗米粉，被长沙人吃掉，长沙人，是呷着米粉长大的，离了米粉不行!走在长沙街头，你会发现粉馆无处不在，几乎是“三步一岗，五步一哨”。现在的长沙米粉有圆粉和扁粉之分。长沙人更爱吃扁粉，大都是因为扁粉的形状使它能够吸附更多的汤汁，吃起来更有味道。因此长沙米粉的汤底对比其他地方的来说也更清淡，大多以猪棒骨熬制而成。
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昌创长沙米粉培训主要包括鱼粉类(黄骨鱼粉面，鱼头粉面，鲫鱼粉面)、牛肉粉类(红烧牛肉粉面，麻辣牛肉粉面)、羊肉粉类(羊肉粉面)、原味汤粉类(肉丸三鲜粉)等等。昌创长沙米粉培训10%理论+**实操，老师手把手教学，学员自己动手操作。昌创根据学员的实践情况，定制适合的学习计划，并且传授完整的长沙米粉技术配方。昌创长沙米粉培训老师为学员提供专业的开店指导，帮助没有开店经验的学员开店成功。
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湖南米粉的市场前景
庞大的市场需求
随着人们生活水平的提高，对美食的追求也越来越高。湖南米粉作为一种具有特色的地方美食，市场需求量逐年增加。据调查，湖南米粉的消费群体主要以年轻人和上班族为主，他们注重口感和营养价值，对湖南米粉的认可度很高。
地域特色带来的竞争优势
地域特色带来的竞争优势：湖南米粉具有浓郁的地域特色，与其它地区的米粉相比，其独特的制作工艺和口感使其更具竞争力。在餐饮市场中，有特色的餐饮品牌更容易获得消费者的青睐，因此湖南米粉在市场上具有很大的竞争优势。
良好的发展前景
目前，湖南米粉市场还处于快速发展阶段，市场前景广阔。随着品牌影响力的提升和消费者对地方特色美食的追求，湖南米粉的市场需求将会持续增长。因此，对于想要创业加盟的人来说，湖南米粉行业具有很好的发展前景。
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