学正宗广式烧鹅技术去哪里学习比较好，昌创聘请了省港澳地区闻名的烧腊大厨师傅作为授课老师，从理论、实操两方面入手，把烧鹅技术的理论知识和实操手法都教授给学员。凡参加昌创烧腊培训课程的学员，能学习到一整套完整的广式烧腊课程内容，包括烧鸭烧鹅、广式烧乳猪、白切鸡、豉油鸡、盐焗鸡、澳门烧肉、潮州卤水等广东闻名的烧腊菜式。一套课程学完，仅需15-30天，学费在3800-19800元左右。
广东烧鹅是广东省粤菜系的经典佳肴
学正宗广式烧鹅技术培训制作步骤:
材料:光黑棕鹅1只(净重约2500克)。
材料A:砂糖500克，盐350克，味精50克，黑椒粉15克，五香粉30克，甘草粉、八角粉、沙姜粉、桂皮粉各35克，香菜粉、蒜蓉粉各20克。
材料B:鹅酱:面豉酱300克，海鲜酱200克，花生酱900克，南乳、蚝油、米酒各100克，放入锅中加水500克小火煮开，放凉。
材料C:上皮水:白醋500克，红醋50克，麦芽糖250克，玫瑰露酒50克。
材料D:酸梅酱50克(1份量)。(备注:每只鹅只用A料、B料各100克，其他留用)。
1、A料调匀;B料入锅中，加500克水小火煮开后放凉;C料入碗中，搅至麦芽糖和其他料调匀即可。
2、从光鹅的屁股处挖去鹅腹内的油脂、肺、喉，洗净沥干水分，把调好的A料100克、B料100克放入鹅内腔内并用手抹匀，然后用鹅尾针把尾部穿好，腌渍30分钟。
3、用清水洗净鹅身，锅内清水烧滚，抓住鹅的头部用手勺将沸水淋在鹅身上，直至鹅身表皮收紧、色泽由白变黄，然后再将C料刷在鹅身上。用铁钩把鹅挂起，用风扇吹4小时至干。
4、将吹干的鹅放入烤鸭明炉中先用慢火烤背部20分钟，待其色泽发红，转用中火烤胸部15分钟，取出即可。
5、将烤好的鹅的鹅尾针拔出，此时鹅内腔的汤汁自然流出，将汤汁收起留用;鹅切成重15克块装盘，浇上汤汁，跟酸梅酱一起上桌，客人可根据自己的喜好配上酸梅酱蘸食。
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烧鹅为什么没有走出广东
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