桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃，但是桂林米粉的制作却不简单，过程繁琐，成品外表洁白光亮、细滑、柔韧，优质米粉往往是一团只有一根，但桂林米粉以其特殊的风味远近闻名，在世界各地都拥有很大的名气！桂林米粉做工考究，圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口，正宗的桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。其吃法多样。制作讲究卤水的制作，其工艺各家有异。
桂林米粉培训之前，请先了解自己
桂林米粉培训的目的是【得渔】而非【得鱼】
大体来说，很多餐饮人的功利心都会比较强，面对诸多现实中存在的问题都会特别焦虑，不管刚入行餐饮，还是在这个领域曾经有一些成就的行业前辈，大家都会热爱学习并有着这样的功利性。当然有功利性是必须的，但是我们需要更多的是沉淀。很多时候我们会去听听讲座，谈谈那个营销策略，了解营运系统，都觉得有道理，之后就大刀阔斧的干，折腾到后面等发现效果不够理想的时候，在开始寻找另一个解决方案，在这个里面周而复此的轮回着。
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通俗一点，我们学习桂林米粉技术，不是生搬硬套对方交给我们的技术与里面的详细数字，而是需要我们学会桂林米粉的制作方法，通过我们选择适合我们发展的材料，做出来我们**想要的特色。只有掌握方法才能融汇变通。才能适应我们变化的社会。我们需要的是掌握桂林米粉的方法也就是我们【得渔】，不要把别人的数据生搬硬套，通过努力磨练好基本功，做一个适合自己的体系，这样才是符合自己发展的。
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桂林米粉培训项目介绍：
今天的桂林米粉已发展到品类多种,调味的地步.可以说是达到了一种文化的境界,去过桂林的朋友就知道，没有哪一个城市有如此奇怪的现象;在桂林大多数人早餐都只选择一种食物,那就是米粉!许多人要是隔得三两天没吃米粉,心中就觉得少了些什么;而所有来到游客,只要吃了桂林米粉,都会对它难以忘怀！
桂林米粉的原料就是：米粉、卤水，配料有花生米（或黄豆），酸豆角，酸萝卜，酸笋（广西很流行），海带丝，酸辣椒，油辣椒，泡甜辣椒，葱花，蒜米等等。米粉口感很软，吃的时候只需要烫一下即可，只用烫不用煮，很省时。卤水是桂林米粉的精髓所在，几乎所有口味的桂林米粉都离不开卤水。
桂林米粉的正确吃法就是干捞的，再给配上一小碗用猪骨和多味、滋补的中草药精心炖制的靓汤来喝，或是将粉吃到三分之一的时候再倒进靓汤一起来吃。比如像担子桂林米粉店和棒子桂林米粉店等等都是这种吃法，而且他们都是 经营。不管是哪家店生意都异常的火爆，足以见这种风味对人们的诱惑了。
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