“广式烤鸭”是粤菜中的一道传统名菜，它以整鸭烧烤制成。成菜色泽金红，鸭体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鸭斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。
学脆皮烧鸭技术来昌创
广式烧腊项目亮点
北京烤鸭，广东烧鸭，它们究竟有什么不一样？
首先，让我们畅游于食物的世界，在烹调方法上，广东烧鸭与北京烤鸭有着显著的差异。广东烧鸭注重的是酱汁的裹挂和炉火的温度控制，采用烤至金黄色的烹饪方式。相比之下，北京烤鸭则更加注重整体烹饪过程。首先，选用上等的鸭只，经过专门处理后，将鸭子吊在特制的砖炉中用柏木炭炉火慢慢烤制。炉火的温度和时间掌握得宜，烤出的烤鸭肉质鲜嫩多汁，麻脆而不腻。独特的烤鸭炉也是北京烤鸭的秘制武器之一。
咨询详情其次，让我们品味食物的精华，广东烧鸭和北京烤鸭在风味上也存在差异。广东烧鸭精选上等鸭子，经过炉火慢慢烤制后，鸭皮呈现出诱人的金黄色，色香味俱佳。而北京烤鸭更是傲视群雄，独步天下。用柏木炭点燃的炉火，让鸭皮变得酥脆并爆发出独特的口感。每一口咬下去，都能感受到皮脆肉嫩的美妙搭配。再以酱料和薄饼为伴，一口烤鸭在舌尖上绽放出的滋味令人陶醉。无论是甜美的蜜麻酱，还是清爽的葱花黄瓜丝，都能与烤鸭相得益彰。
咨询详情**后，让我们由浅入深，探究北京烤鸭为何如此享誉全球。北京烤鸭的出名可不仅仅因为它的制作方法和味道，更在于其历史渊源和文化内涵。自明代开始，烤鸭便成为宫廷御膳之一，并在清代时达到鼎盛时期。几百年的传承使得技艺不断精进，味道也趋于完美。不仅饕客如云，就连外国游客也慕名前来一睹其风采。随着时间的推移，北京烤鸭逐渐成为中华饮食文化的重要组成部分，代表着中国餐桌上的尊贵和喜庆。
咨询详情广东烧鸭和北京烤鸭在烹调方法、风味和文化内涵上都存在明显的不同。尽管广东烧鸭也有其独特的风味和魅力，但北京烤鸭凭借其独特的烹饪方法和丰富的文化内涵赢得了世人的关注。它不仅仅是一种美食，更是一种中华民族的瑰宝，代表了中国饮食文化的独特魅力。无论你是品味美食的达人还是追寻文化的探究者，北京烤鸭无疑是你不能错过的一道佳肴。一旦你尝试，定会让你流连忘返，仿佛置身于京城的美丽和繁荣之中。
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培训内容
腊味品种分别有：腊肠、腊肉、肉脯、、酱封肉、晾肉、腊猪心、豉鸭、腊乳鸽、腊鸡腿、腊乳猪、腊大鱼柳等。
采用的太阳能（）干燥技术，使生产出来的腊味具有天然生晒、衣脆肉嫩、色泽鲜明、甘香可口、口感特的特点。腊味通常都包括腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭等等，各取适量，放入煮好的煲仔饭里再煲一煲，上桌时再添一勺酱油，真是吃得又方便又美味。
快餐配送型：对门店装修要求不高，能体现皇品大致概念，面积20—50平米左右，投资在5—8万元，以快餐配送为主，主要选址在商业集中地，快餐业发达地段，主要针对两种人群1：为快餐店批发配送烧腊卤制成品，2：为商业街公司、白领、档口经营者者（电脑城、服装城、数码城、写字楼等），配送快餐。满足了这些大量上班族的中餐的需要。
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