甜品的一般成本只有十元的甜品，能卖到20-30元左右的价格甚至更高，比如原材料成本加上电煤气成本总共只有五十元的椰汁紫米糕，能卖出十八份，单价十二元左右，共能卖出216元，单份成本2.7元，毛利率高达百分之六十以上。其实这已经不算高的了，比如龟苓膏、凉粉之类的，成本只有几毛钱，售价8-15元。
发展前景及培养目标
港式甜品的理论学习包括：
开好甜品店注意这几点！
1、装修与灯光：甜品店里的食物都是五颜六色的，如果配合相应的装修风格与灯光肯定在视觉上会更好看，能引发顾客的购买欲望。灯光设计上要柔和，方便顾客选购甜品；装修风格与灯光和店内的食物相互衬托。
2、选址与位置：甜品店与其他的餐饮店有些许不同，消费者大多都是年轻人，**多的是女性朋友，所以一定要选择女性居多的区域；甜品店里面的产品大多都是制作好的食品，很多赶时间的人不愿意等待，只想吃现成的节省时间，此时店铺的位置与做好的产品正好符合消费者的需求。
3、服务与态度：对于消费者来说，温馨的室内环境，加上热情周到的服务。肯定会多买一些甜品，而且很大几率会常来；对于餐饮不能只做今天不做明天，长期周到热情的服务态度是维护客源的重要筹码。
4、营销与技巧：开甜品店要注意销售技巧，甜品店的面积并不需要太大，会显得空荡荡的，每天都要推出特价甜品或者在特殊时间段对甜品进行打折，要对柜台及时清理，保持样品的干净整齐。可在网上发布一些精美的甜品图片或者是店铺内就餐的食谱，让人看了垂涎不已。
甜品店市场容量或变化趋势
1、发展前景广泛
正规餐饮店在主流市场的地位无可替代，但甜品店、茶餐厅等行业休闲观念重，消费者不再受温饱问题束缚，逐渐占据越来越大的市场。越来越多的人开始追求更好的生活质量。仅仅满足日常需求已不再是常态，这也推动了娱乐业和休闲业的发展。
2、市场主导地位
甜品不再是简单的餐饮行业，更多的是服务行业，拥有自主品牌的店铺，甚至很多年轻人都认为去连锁甜品店是体现生活品质的一种方法。正因为如此，越来越多的人涌入甜品市场，而甜品店的特色和独特的特色直接决定了它在市场上的主导地位。
3、市场考察分析
甜点消费者不仅仅是女性。一些机构对北京、上海、广州等十几个城市进行了市场调研。调查结果显示，80%以上的受访者喜欢甜点，**以上的人将甜点视为生活的一部分。它包括所有年龄组的男性、女性和儿童。甜点市场比你想象的要大得多。
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