潮汕卤味，卤味新宠？卤味在中国已有上千年的历史，据相关数据，中国卤味市场价值规模超万亿人民币。从味型上讲，卤味从北到南大致分为三个流派：酱卤、川卤、潮卤。其中，酱卤主要流行于北方地区，其口味特点以酱汁浓郁、咸香入味为主，通过西贝筱面村、九毛九、大师兄等连锁餐饮品牌，已被广大消费者所熟知。川卤是目前卤味行业市场份额**的品类，其口味特点以麻辣为主，早已出现绝味食品、周黑鸭、煌上煌、紫燕食品等上市巨头。
专业性
潮汕卤水作为一个有着悠久历史的传统美食，其制作工艺和配方非常独特。因此，想要做好这门生意需要掌握专业的技巧和知识。
美味诱人的潮汕卤味
而 潮 汕卤味作为广东卤味的代表，目前还是呈现区域化发展的态势，在不少市场观点看来，潮汕卤味品类爆发，只是时间问题，其主要观点如下：
一、从味型上看，潮汕卤味以鲜香为核心，强调食材的本味和新鲜度，符合后疫情时代消费者对于健康饮食的升级需求；
二、从消费场景上看，潮汕卤味兼顾佐餐和休闲场景，具备极强的延展性。以卤鹅为例，卤鹅肉与米饭搭配成鹅肉饭，是很多广东地区白领午饭喜爱的选择；而鹅掌、鹅翅等产品作为休闲小吃，在世界杯期间又是很多人的看球必备。
潮汕卤水作为一个有着悠久历史的传统美食，不仅在当地深受喜爱，也在全国乃至全球范围内拥有着广泛的受众群体。因此，开设一家潮汕卤水店具有广阔的市场前景。此外，潮汕卤水的制作工艺并不复杂，掌握技巧后可以轻松上手。对于想要创业的人来说，这是一个低门槛、低风险的创业选择。
此外，潮汕卤水的利润空间也十分可观。由于其独特的口感和营养价值，潮汕卤水的价格相对较高。但是，由于其成本相对较低，因此其利润空间较大。这也是为什么越来越多的人选择加入这个行业的原因之一。
卤菜生意赚钱吗？
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