江门新会区石磨肠粉培训学费多少
石磨肠粉，是一种采用传统石磨制作米浆，制做而成的肠粉。石磨的特有设计让磨出的米浆特别细腻，师傅在米浆中加入猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等等的配料，再利用肠粉机快捷蒸熟，*后加上特制的酱汁。口感嫩 滑、鲜，是广东*流行的早餐*一。
广东肠粉粉薄、味鲜、爽滑、口感特有，有“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”的评价，且老少皆宜。学厨网小吃培训真诚扶持创业，教学全程以实操为主，学员实际动手操作，从选料、配料、相关技巧、后期成品的处理都学会到，包教包会，。
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肠粉在广东是较为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃
实际操作
包教包会
创业指导
学厨网餐饮培训机构免费为毕业学员提供创业指导，以增加学员创业成功
学习内容
现磨肠粉与调浆肠粉的制作工艺
实操内容
（1）酱汁的调制
（2）材料的配制
（3）肠粉的炊制
（4）成品的出品
（5）米浆的磨碎
（6）肉馅的调制
用料
印度香米/Basmati Rice 或 籼米/长米代替 75 克
泰国香米（或任何一种籼米/长米） 75 克
日本米 （或任何一款粳米/圆米） 50 克
葱油/食油 2 大勺
另 加 葱油/食油抹盘子/肠粉用 3 大勺
食盐 1/2 小勺
食用水 500 克
自制纯米猪肠粉/斋肠的做法
把三种米混合洗净后泡水至少五个小时，或过夜。自制纯米猪肠粉/斋肠的做法 步骤1
沥干水后和200毫升的食用水一起用破壁机/搅拌机搅拌顺滑。自制纯米猪肠粉/斋肠的做法 步骤2
取30克放到一口耐热的碗里。自制纯米猪肠粉/斋肠的做法 步骤3
把80毫升的水煮滚后冲入刚刚放有30克米浆的碗里制作熟浆。自制纯米猪肠粉/斋肠的做法 步骤4
剩下的米浆里加入2大勺的葱油和1/2小勺的食盐，加入剩下的220毫升水混合备用。自制纯米猪肠粉/斋肠的做法 步骤5
把生熟浆混合均匀，静置10分钟。自制纯米猪肠粉/斋肠的做法 步骤6
把蒸炉里的水煮滚，取一个八寸的烤盘/蒸盘。刷上一层薄薄的葱油/食油。自制纯米猪肠粉/斋肠的做法 步骤7
倒入1/3 杯（80克/毫升）或 喜欢薄一点的1/4 杯 （60克/毫升）的米浆，让米浆平铺在盘底，米浆的厚度应该只有2毫米左右。自制纯米猪肠粉/斋肠的做法 步骤8
大火蒸2-2.5分钟左右，肠粉底部起大泡泡即是熟了。自制纯米猪肠粉/斋肠的做法 步骤9
取出蒸盘，冷却一分钟后用个刮刀由上而下地把肠粉卷起成条状。卷好的肠粉摆到抹油的盘子里，肠粉上也可以抹/刷一层薄薄的油。自制纯米猪肠粉/斋肠的做法 步骤10
把剩下的米浆用相同的方法蒸熟，我用两个烤盘交替蒸，这样速度会快很多。自制纯米猪肠粉/斋肠的做法 步骤11
小贴士
注：蒸好的肠粉不要马上吃，冷却后再等1-2小时，口感更好。
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