江门新会区猪肚鸡培训哪里专业
食为先猪肚鸡5大优势
1.食为先教学的品种有：原味、胡椒味、药膳味 淮山味猪肚鸡等；
2.我们的汤调出来很鲜美，猪肚比较爽脆，吃完之后有淡淡的回甘；
3.食为先猪肚煲鸡项目是我们特色项目，在这边做猪肚鸡的基本上都有听说过我们；
4.猪肚煲鸡汤的调制很关键，我们不加一粒味精，这也是我们能得到本地人认可的关键之处；
5.食为先每个月都会请有经验的老师给学员讲解开店营销方案，有需要的朋友都可以报名；
在食为先你能学到什么
+要学多久？+
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.授课老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容：
项目实际操作内容一
猪肚煲鸡的系统讲述,猪肚煲鸡原料的选购；
项目实际操作内容二
猪肚煲鸡食材的预加工,猪肚煲鸡加工的基本标准；
项目实际操作内容三
猪肚煲鸡加工的工艺步骤,猪肚煲鸡经营定价原则；
项目实际操作内容四
培训调味品及原料的货源渠道；
项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！
香辣油拌牛腱的做法
用料
| 牛腱 | 600~1000g |
| 大葱 | 1段 |
| 生姜 | 3片 |
| 香菜 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 草果（去籽） | 1个 |
| 白芷 | 2片 |
| 香辣油 | |
| 多力小榨浓香菜籽油 | 200ML |
| 干辣椒（剪段） | 30g |
| 青花椒（或红花椒） | 5g |
| 生白芝麻 | 10g |
| 大葱 | 1段 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 2片 |
| 香菜 | 1根 |
| 生抽 | 50ML |
香辣油拌牛腱的做法
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准备好所有材料。
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将牛腱清洗干净，放入冷水锅中，小火缓慢加热，可以帮助更多血水的渗出。
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煮沸后继续煮5分钟，关火取出，彻底清洗干净。
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锅中放入热水2L、牛腱、盐20g、大葱1节、生姜3片、香菜1根、香料（白芷、八角、草果、桂皮、香叶），大火煮开，小火继续煮30分钟，关火焖1小时帮助入味。
取出放凉，冷藏一夜后使用更佳。
*这道料理中的牛肉主要通过这个步骤入味，请一定要水中加入足量的盐味，或者浸泡更长时间帮助入味。
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取出煮好的牛肉，擦干表面水分。
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切成方便食用的粗条。
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锅中加入“多力小榨浓香菜籽油”200ML烧热。
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加入切开的大葱1根、姜片2片、拍碎的蒜2瓣油炸。
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至大葱有明显的焦边，放入香菜炸干炸香。捞掉所有蔬菜，即得“香味蔬菜油”。
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锅中油温保持在160°C左右，加入青花椒和生白芝麻炸至微微焦黄（这个步骤如果油温较高，比较容易糊，动作一定要快）。
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加入红辣椒段，立刻关火，倒入大碗中。
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加入生抽，混合均匀。
*立即加入生抽可以帮助降温，帮助终止辣椒的加热步骤，防止过度加热后辣椒发苦；也能蒸发掉生抽里的部分水分，使得味道能更容易包裹在牛肉条上。
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可将制作好的香辣油放置一夜，香气更浓郁。
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将牛肉条和“香辣油”混合均匀，即可装盘成菜。
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