江门蓬江区炭烧羊排培训哪里有
食为先炭烧羊排5大优势
1.多年专注餐饮技术，拥有丰富传授经验，bao障教学质量；
2.注重学员的评价，荣获众多学员的口碑认可；
3.经验丰富的师傅指导，标准化实训流程，少走弯路；
4.教理论，重实践，反复练习，；
5.提供开店辅导，助力轻松创业；
实际操作内容：
项目实际操作内容一
食材选择，辨别前期初加工、处理方法；
项目实际操作内容二
水、食材配比及腌制时间、方法；
项目实际操作内容三
香辣羊排味、麻辣羊排味、酱香羊排味、孜然羊排味、蒜香羊排味 、椒盐羊排的制作；
项目实际操作内容四
原料采购、存放、保鲜技术；
项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！
在食为先你能学到什么
+要学多久？+
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.授课老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
基础豆味噌的做法
用料
| 干黄豆（大豆） | 1kg |
| 米麴（干 ) | 500克 |
| 海盐（如使用细盐，请适当减量） | 400克 |
基础豆味噌的做法
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准备好所有材料。
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将黄豆清洗干净，然后用清水将黄豆充分浸泡开来。
*冬天18小时，春秋12小时，夏天8小时，途中需换水1~2次。
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将黄豆再次用清水淘洗干净，控干水分；
放入锅中，重新加入干净的清水，大火煮开，小火持续熬煮。
*可以使用高压锅，会比较容易煮烂。
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途中需不时搅动与补充清水，大约中小火煮约3~4小时以上。
将黄豆煮至用手指轻轻就可捏碎的程度。
*一定要足够柔软，味噌口感才会细腻。
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将煮好的黄豆捞出，放入搅拌机中搅碎，或者直接用手捏碎，放入大盘中摊开降温至35度以下。
*传统的味噌会保留颗粒感，现代味噌使用机器通常会制成顺滑的酱状，请根据自己的喜好调整粗细程度。
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将干燥的米麴捣碎成一粒粒的状态。
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将海盐、米麴放入搅拌机中，如果太干可以加入少许煮黄豆的水。
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将豆泥、海盐、米麴混合均匀即可。
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将混合物摔打成团，尽可能排掉其中的空气，装入瓶中。
如果制作发酵期短的白味噌可以装入小瓶中方便放入发酵箱；如果制作发酵期长的红味噌建议放入大罐子中，贴着表面覆盖上一层烘焙纸，放入重石后密封。
**须将味噌中的口气排干净，并使用保鲜膜或者烘焙纸压上重石隔绝空气，不然有空气的缝隙极易发黑发霉。
*容器*须无油无水，且高温消毒（烤箱100度烘烤或用沸水烫煮）。
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味噌的发酵条件与温度
白味噌：味道甘甜，色彩淡黄。将处理好的味噌瓶放入恒温温度50度左右的发酵箱中，7天左右即成，发酵后请冷藏，可长期保存。
红味噌：味道咸鲜，色彩红棕。将处理好的味噌罐放于避光处常温发酵，冬季4个月，春秋3个月，夏天2个月即成，可以长期室温保存，12个月以上风味更佳。
小贴士
自制味噌其实并不难，只需要注意三点，就能预防微生物污染，大大提高成功几率。
①高品质的米麴，选择靠谱的米麴来源，进口或国产均可。
②制作全程无油，使用干净的厨具，注意双手卫生。
③储存容器*须无油无水，且高温消毒（烤箱100度烘烤或用沸水烫煮）。
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