• 授课时间:

    现场安排开课时间

  • 授课对象:

    想学小吃技术的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:金华市婺城区白龙桥镇白龙桥村双桥街82号(金华女子中学公交站台旁)
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课程关键词:浙江金华客家肉丸培训班 食为先手把手教学

一、食为先客家肉丸技术培训介绍

浙江金华客家肉丸培训班

传授客家肉丸全套技术,核心调料配方,客家肉丸调料采购渠道,客家肉丸开店经营问题的解答等等。

二、食为先客家肉丸项目简介   


   客家肉丸这一传统风味食品,制作也别具客家风味特色。对于客家肉丸的制作工序,山村客家人娓娓道来:精猪肉(或鱼、鸡、鸭、牛肉)和番薯粉是制成客家肉丸的主要原料,首先将精猪肉切成小片,放入特制的石“料臼”内,用木料椎舂烂,叫打料。然后加入适量的调料,用木料椎搅拌均匀。接下来按照“一碗精肉两碗粉”的配制比例,放进薯粉,用料椎反复冲擂,直到“肉丸料”成。后从石“料臼”挖出肉料,做成直径约1寸的丸子,放入蒸笼内蒸熟,叫蒸料。

浙江金华客家肉丸培训班

三、食为先客家肉丸培训品种 

 食为先客家肉丸培训品种有:猪肉丸、牛肉丸、鱼肉丸、香菇丸、牛筋丸、肉饼、肉卷等等。

四、食为先客家肉丸教学内容:

1、教学员选择制作客家肉丸原材料;

2、教学员如何识别注水肉;

3、教学员如何识别病猪病牛肉。

4、教学员如何搅肉;

5、教学员如何做传统手打肉丸;

6、教学员如何做机制肉丸;

浙江金华客家肉丸培训班

五、为什么选择食为先小吃培训客家肉丸技术?

   食为先的客家肉丸,口感爽脆弹牙,味道鲜美棉软,从食品安全上把关、肉丸培训到处都有,但是要学安全传统的天然食品,就到食为先小吃培训来,从传统猪肉丸、牛肉丸培训,拓展到食材的广泛取材,让您制作的肉丸好吃,迅**为市场焦点,顾客选择。

六、学习方式:

按照客家肉丸标准的比例配方,老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析.带您采购原材料,挑选调料,选购开店所需的设备……全部手把手操作.

其他分享

手剥笋

原料:春笋400g、冰糖10g、盐20g、白醋15ml、干红辣椒3个、香叶2片

做法:

1、新鲜春笋把表面刷洗干净,剥掉老的一层外壳;

2、切寸段;

3、烧一锅沸水,加盐(约5g),把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出;

4、取大锅,把焯好的笋段放进去,加入没过笋段略宽的清水;

5、加入冰糖,盐(约15g),白醋,干红辣椒,香叶大火烧开;

6、转中小火煮20分钟关火,让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可。

1、步骤2是为了去除春笋本身的涩味,这一步不要省略,以免影响口感。

2、煮好的笋不要马上食用,放到汤水里长时间浸泡才会入味。放冰箱冷藏隔夜后风味会更好。



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