开胡辣汤店选址时,要慎重选择性价比高的地方,宜在大型住宅小区周边或人流量大的交通要道边。边边角角的地方重点考虑,店面要求周围采光好,出口大,行车停车方便。要熟悉要开店的地方的地形、人口分布,了解区域内学校分布、在校人数及是否住校,熟悉附近居民居住的数量、消费能力,熟悉区域的菜市场、医院分布,熟悉区域内早餐店的经营情况,按店铺面积、从业人员数量、经营品种、产品价位等详细统计分析,熟悉区域人流量大的十字路口。如确定有目标店铺一家或几家时,分级评定,一旦有店铺转让,及时接手。对于资金不足的创业者,找有实力的胡辣汤品牌合作也是一个好办法。另外,要注意和**房东签订租房协议,了解该区域是否在短期内有拆迁的可能。
胡辣汤培训班的课程设置差异
胡辣汤创业的资金筹备方法
胡辣汤的制作工艺
胡辣汤的制作工艺颇为讲究。以常见的制作方法为例,先提前一晚制作面筋,高筋面粉加水搅拌成面团,醒面后反复用清水搓洗,洗出的面筋水备用,面筋加入酵母发酵一晚。准备配菜,如花生米提前泡好煮熟,木耳、黄花菜、腐竹、粉条等泡软切丝切段。猪骨洗净焯水,放入砂锅加调料炖煮,过滤出汤底。热锅倒油,翻炒配菜后加入高汤煮开,再加入面筋块、酱牛肉粒、熟花生米等煮几分钟。
咨询详情
保持沸腾,一勺一勺加入面筋水,直至汤汁浓稠,**后加入香醋拌匀。还有一种做法是,先吊汤,把牛骨头和牛油凉水下锅,与牛肉一起煮,边炖边撇浮沫,大火熬两三个小时至汤浓白。准备配料,如木耳、黄花菜、面筋等,将配料切碎。调制核心调料,用水化开。制作面浆,用小麦淀粉和面粉混合,以清水化开。熬汤时先放入木耳等煮断生,加入调好的粉料,再用面浆勾芡,顺着一个方向搅拌至合适的稠度。
咨询详情胡辣汤的口味创新是培训中的一个重要环节
更多培训课程,学习资讯,课程优惠等学校信息,请进入 台州煌旗小吃培训学校 网站详细了解,免费咨询电话:400-998-6158