羊肉粉是贵州地区的一种著名小吃，以其新鲜羊肉、爽滑的米粉、鲜羊肉汤以及各种调料和具有特色的油辣椒为特色，具有香、鲜的特点。米粉入口即化，羊肉肥瘦适中，油而不腻，具有祛风除湿的作用，对高寒地区的人来说是一种非常适宜的小吃。贵州各地均产羊肉粉，其中兴义羊肉粉和遵义羊肉粉尤为著名，分别代表了黔菜和遵义地区的传统美食。
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做羊肉粉生意好吗
羊肉粉是遵义的小吃之一，生意前景广阔。中国人口众多，消费能力强，因此做羊肉粉生意有很大的市场潜力。首先，很多人喜欢吃米粉，而羊肉粉是一种口感鲜美、营养丰富的米粉，非常受大众的欢迎。其次，羊肉是温性食物，适合冬季食用，因此在冬季羊肉粉生意会更好。，羊肉粉制作简单，成本低廉，经营羊肉粉生意可以获得较高的利润。
当然，要做好羊肉粉生意也不是一件容易的事情。首先，要选择好的店铺位置，尽量选在人流量较大的商业中心或热闹的街区。其次，要保证羊肉的品质和口感，选用新鲜的羊肉，并将其炖煮透彻，保证味道鲜美。，要注重服务质量和卫生环境，保持店内干净整洁，为顾客提供舒适的就餐环境。做羊肉粉生意是有很大的市场潜力的。
羊肉粉制作培训实际操作内容：
遵义羊肉粉的特色
以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒.其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中。贵州山清水秀，四季怡人，各种美食更是数不胜数，较牵动人心的还是羊肉粉，可以不夸张的说，羊肉粉占据了贵州餐饮界的半壁江山，络绎不绝的中外游客对羊肉粉更是印象深刻，流连忘返是贵州，终身难忘羊肉粉!羊肉粉较讲究的是汤，汤做得越好，羊肉粉的味道越好。
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所以吃水城羊肉粉时较好先不要放油，这样才能在端上来时喝到鲜美可口的汤。而流干了油的油辣椒更是让你味口大开。羊肉片，米粉，花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽、密制配料，六盘水人喜欢选择当地黑山羊。熬羊肉汤时先将鲜羊肉、羊骨放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。风味特色：羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油而不腻。
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