一般由竹签和串串经过炒制而成，香味浓郁，十分爽口。它与其他调味品和小吃不同。如果你吃火锅，你会发现它的味道更辣，更香。如果你喜欢辣一点的话，那么冷锅串串也可以吃到它。而且它可以用来蘸着糖蒜吃哦！
平面设计前景十分广阔
它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，**后放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。冷锅串串因其方便实用且经济美味的特性在市场上获得了迅速发展，现今的冷锅串串早已走出成都，成为深受广大民众喜爱的小吃。
冷锅串串制作技术培训班通常包括以下内容
1
原材料选购：学员将学习如何选择新鲜的食材，包括肉类、海鲜、蔬菜等，以确保制作出美味的冷锅串串。
2
调料配方：冷锅串串的调料是其独特之处，学员将学习到各种调料的配方和使用方法，以及如何根据个人口味调整调料的比例。
3
烹饪技巧：学员将学习到冷锅串串的烹饪技巧，包括如何掌握火候、如何翻炒食材、如何调整烹饪时间等。
4
菜品创新：学员将学习到如何创新冷锅串串的菜品，包括添加新的食材、调整调料配方等，以满足不同人群的口味需求。
冷锅串串课程大纲
讲述冷锅串串香的背景来源及发展史；
带领制作冷锅串串香的全部制作流程；
店面经营器具、设备的配制及使用；
讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工；
汤料、搭配串串、红油、味碟的制作；
其他配料的选材及加工方法；
钵钵鸡和冷锅串串有什么区别
味道不同 01
02食材不同
冷锅串串：一般都是用竹签穿着竹签，放在铁锅里用炭火加热，把蔬菜或者肉类放在里面烤。然后把需要的食材放进去串成串后用清水冲洗一下。在食用之前会蘸上芝麻酱等。麻辣串：这是一种利用食物本身的味道来煮熟食材的做法。虽然有多种口味，但不像涮锅一样都是辣味，吃起来更爽口。另外它的蘸料都是很咸的，味道特别鲜美。而麻辣味一般是用清水煮过后再加入盐等调料调制而成呢。
冷锅串串香制作方法
食材
适量食用油，半个洋葱，三个蒜瓣，两小块桂皮，两颗豆蔻，青花椒，两勺红油豆瓣酱，十二克生抽，三克细砂糖，一克食盐，清水，荤菜（鹌鹑蛋、脆皮肠、斑节虾等），两个生姜，三段大葱，一个八角，素菜（西兰花、木耳、土豆等），一把干辣椒，六克老抽，二十克熟芝麻，一盒浓汤宝
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烹饪过程
步骤一、事先准备好制作冷锅串串所需要的食材和全部配料，做冷锅串串比较重要的一步就是汤底，所以我们首先来备好熬煮酱汁汤料的食材。把三瓣大蒜和紫洋葱剥皮后清洗一下，取半个洋葱切块，青花椒也放到小碗中备用。步骤二、在干净无水的炒锅中倒入食用油，油热后下入花椒粒，用小火炸一下。步骤三、用漏网将炸过的花椒粒捞出，这样就得到了花椒油。步骤四、留着花椒底油再次加热，分别放入大蒜、洋葱块、姜片、葱段和八角桂皮等种类丰富的香料，混合在一起煸炒。步骤五、一把干辣椒切段，不用剔除白色的辣椒籽，下锅。步骤六、加红油豆瓣酱。步骤七、翻炒过后逼出红油，往锅中倒入适量的清水。步骤八、加老抽上色，再加适量的生抽、食盐和白糖进行调味，提鲜的浓汤宝酌情放入。步骤九、盖上盖子开大火熬煮汤汁。步骤十、等到汤汁沸腾烧开以后就可以关火，把底料捞出来再过滤一遍。步骤十一、向汤汁中加入二十克的熟白芝麻。步骤十二、重新开锅，淋入少量的食用油烧热后便可倒入汤汁里。步骤十三、接下来等待汤汁晾凉的过程中来制作串串，蔬菜、丸子和肉肠等等提前清洗、切花刀，再进行预熟操作。清水中煮熟后捞出沥干多余的水分，用干净的签子将食材串起来。
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