纸包鱼概况
纸包鱼做法
1
烤箱预热到华氏475度（约摄氏245度）。准备4张30×30厘米的铝箔或烘烤纸。把叶菜分成4份，分别平铺于每张铝箔中间，然后放入鱼排，浇上柳橙汁，撒上罗勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡萝卜，并以盐和胡椒调味。把铝箔卷起来，鱼排松松地包好，四边折起，留一些空气在里面，这样材料才容易蒸熟。包好的鱼排放在烤盘上，放置一边。
2
将布格麦食及3杯水倒进一口大锅中，煮沸后把火略调低，盖上盖子煮12到15分钟，直到布格麦食稍为软化。沥去多余水分。
3
煮布格麦食的同时，把包好的鱼排放进烤箱，烘烤10分钟后打开其中一个铝箔袋子，检查一下鱼是否熟透—熟透的鱼肉容易散开。
4
用叉子搅松煮熟的布格麦食，然后拌入橄榄油、柠檬汁、大蒜、罗勒、香菜和葱。用盐和胡椒调味。上桌时，每人一块纸包鱼（吃的时候才打开）和一碗布格麦食。
课程大纲
学习如何挑选主食材和辅食材以及相关配料。
学习如何对鱼的基本处理。
学习如何进行腌制。
学习纸包鱼的制作过程及技巧。
学习不同味道的纸包鱼做法和流程步骤。
学习添加调味料的时机和分量。
熟练操作纸包鱼的整个过程及操作方法。
为什么要学纸包鱼技术？
收入高
纸包鱼利润高，餐饮项目一直利润点都可观。
投入少
纸包鱼适合摆摊、开店，成本易控制，投资不大。
市场广
纸包鱼深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场
易上手
我们以实训为主，一般3天可上手，10天可开业。
好创业
门槛低、低成本，1-2人就可经营
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