猪脚饭培训班哪里有
我是一个爱吃猪脚的人，不管是凉拌的、卤制的、红烧的，还是炖汤的，只要是猪脚，我都能吃得津津有味。但是，在我吃遍了各地的猪脚之后，我发现，**让我难忘的，还是潮汕地区的隆江猪脚饭。
猪脚饭概况
猪脚饭做法
猪肘子、猪棒骨、牛股、鸡架、鸭腿、猪皮、海带、姜、白酒，所有猪脚焯水后，倒进20斤的水，放入海带提鲜、姜、白酒盖上盖子煲五六个小时，煲好后捞出所有固体备用
接下来准备卤料 清油2两、蒜末3两 红葱头3两，把这些材料炒香加入到 八角16.5克、桂皮6.5克、小茴香6.5克、辣椒4克、丁香4克、甘草4克、草果4克、砂仁4克、花椒4克，然后用纱布包起来浸泡到高汤中，再加入酱油350克、鸡粉16克、耗油150克、麦芽糖300克、干贝16.5克、姜1片 、盐适量。煮沸后浸置一晚等味道融合
把提前准备好的猪肘子洗干净放进高汤里小火慢炖2-3小时，然后捞出晾凉，然后再放进卤汤中浸泡更入味可以保证瘦肉软烂、肉皮不散，吃之前再在卤汁中加热
猪脚饭市场前景
课程简介
原材料识别及选用、原材料的采购及降低采购的方法。
猪脚的加工技术及保管。
酱料的炒制及保管技术、调制。
猪脚熬煮技术及搭配技术。
猪脚饭全套技术练习。
所需设备、材料筹备培训、、价格设置、网络团购培训
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