肥肠粉培训班怎么收费
肥肠粉是四川省成都市众多地方传统小吃中**有特色的品种之一，主要材料有红薯粉，辅料有肥肠、菜籽油、干红辣椒、花椒、酥黄豆等。肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。肥肠粉一直受到四川及全国人民的喜爱。
肥肠粉介绍
主料：正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒、酥黄豆等原料，锅汤则是用，肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。
辣味肥肠粉红油飘香，宜宾芽菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软，满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。
佐料：花椒和麻椒粉或花椒油 葱花大头菜（或宜宾芽菜） 姜水一勺 蒜水 酸豇豆 鸡精、味精、白糖水 酱油 红油 醋 辣椒油 香菜、盐3—4克、果子油
肥肠粉做法
1、红薯粉丝，这是必不可少的。2、给碗调底味。盐，鸡精，等上述佐料。3、都说小孩子不要一味吃植物油，应当适量摄入动物油。所以在家做肥肠粉也要加入一些动物油。4、将猪肠、猪肺、猪心、猪骨洗净理好，放入开水锅内煮沸，撇去浮沫，转用小火炖，同时放入姜块、葱花、花椒（用布袋装着），待猪杂货炖好后捞起备用。5、粉丝入煮沸的汤中烫熟，**多一分半钟。6、盛入碗中，再烫好肥肠节铺上，撒上葱花香芹酥黄豆等即可。
肥肠粉培训流程
川味面食原材料（香料）的识别及作用。
肥肠粉香辣红油的制作方法和保存方法。
肥肠粉高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项。
肥肠粉面条的煮制技巧和注意事项。
肥肠粉碗底的调制技术。
肥肠粉成品面条的搭配技术。
肥肠粉各类面臊的制作方法和保存方法。
肠粉制作时间及注意事项。
肥肠粉的技巧，原材料的选择，采购，预算。
肥肠粉投入费用预算以及避免风险。
肥肠粉调味品及原料的。
肥肠粉与生意技巧
肥肠粉做法二
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 浙江金华食为先小吃实训机构 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
