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花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将高汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的传统小吃类菜品。现主要流行于中国东北和西南一带，包括黑龙江，吉林，辽宁，贵州，重庆，四川，湖南等地。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。
花甲粉制作方法
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花甲粉做法二
姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁。
砂锅加热，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。
倒入花甲，煸炒均匀。
加入适量的盐。
汤开了之后，加入泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗好的金针菇。
煮熟粉丝之后往锅中撒入小葱末和香菜末即可。
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