油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等一起食用。
油泼面特点
油泼面做法
手工宽面、豆芽、葱姜蒜、辣椒面、芝麻、生抽、醋、香菜、蔬菜。
将豆芽过热水焯一下,捞出后过凉水,控干铺碗底。
水中撒点盐,下宽面煮熟,捞出铺在豆芽上。 注:下完面不要急着把水倒掉,可以再水煮些蔬菜。
在面上再铺葱姜蒜末、芝麻和辣椒面。(按口味调整比重)
将油烧到七八成热,淋在面上,加生抽,倒点醋,撒上香菜。
培训方式 培训时间
油泼面适合什么人学?
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