沙县小吃培训班哪里有
沙县小吃被称为汉民族传统饮食的“活化石”，属源远流长的中原黄河流域饮食 ，它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。因此具有浓厚中华特色的沙县小吃又分为两大流派，即口味清鲜淡甜、 制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉（面食）、烧麦、肉包等，独具特色；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。
沙县小吃培训内容
云吞蒸饺类：排骨云吞 ★乌鸡云吞 ★猪肚云吞 ★水鸭云吞 ★鸽子云吞 ★牛腩云吞 ★上汤馄饨 ★香拌水饺 ★香拌云吞 ★酥炸馄饨 ★特色蒸饺等
原汤粉面类：青菜面(粉) ★榨菜肉丝拌面(粉) ★酸辣面(粉) ★牛腩拌面(粉) ★云吞面(粉) ★榨菜肉丝面(粉) ★牛腩面(粉) ★排骨面(粉) ★乌鸡面(粉) ★水鸭面(粉) ★猪肺面(粉) ★当归牛肉面(粉) ★鸽子面(粉) ★酸菜肉丝面 ★云吞面 ★香拌面 ★炒米粉 ★干炒牛河 ★肉丝炒面 ★蛋炒饭等
炖汤类：清炖排骨汤 ★党参猪心汤 ★天麻补脑汤 ★花旗参乌鸡汤 ★百灵草水鸭汤 ★莲子猪肚汤 ★参杞鹌鹑汤 ★橄榄猪肺汤 ★当归牛肉汤 ★川贝鸽子汤等
培训课程
1
培训培训主料、辅料的选择认识、初加工方法。
2
培训底汤、底料的配制及熬制方法。
3
培训禽肉类、水产类、蔬菜类材料的处理制作。
4
培训各种面、粉的制作方法、技巧。
5
培训小卤、套饭、饺子、馄饨的制作。培训成品售卖组合方法。
沙县小吃菜品介绍
沙县小吃有哪些种类
沙县炸米冻
沙县小吃非常出名，其中沙县炸米冻是**有名的。它是一道软糯中带着焦酥的米冻，可以煎、炸、煮，也可以煮成粥。沙县炸米冻的制作原料主要有米浆、豆豉油、辣酱等，制作方法独特。它不仅色香味俱佳，而且价格便宜，深受当地人和游客喜爱。无论是作为早餐还是午餐，沙县炸米冻都是一道美味可口的享受。
沙县小吃非常出名，其中沙县炸米冻是**有名的。它是一道软糯中带着焦酥的米冻，可以煎、炸、煮，也可以煮成粥。沙县炸米冻的制作原料主要有米浆、豆豉油、辣酱等，制作方法独特。它不仅色香味俱佳，而且价格便宜，深受当地人和游客喜爱。无论是作为早餐还是午餐，沙县炸米冻都是一道美味可口的享受。
沙县芋饺
沙县小吃是沙县县内**有特色的一道美食，也是福建一道著名的面食小吃。沙县芋饺以夏茂的细面制作工艺精细，配料精良，特别注重芋泥和木薯粉的调配。煮熟的芋饺皮糯而滑嫩，吃起来既糯又柔，滑溜可口。沙县芋饺被评为“中国金牌旅游小吃”，也被评为“中华名小吃”。
沙县小吃是沙县县内**有特色的一道美食，也是福建一道著名的面食小吃。沙县芋饺以夏茂的细面制作工艺精细，配料精良，特别注重芋泥和木薯粉的调配。煮熟的芋饺皮糯而滑嫩，吃起来既糯又柔，滑溜可口。沙县芋饺被评为“中国金牌旅游小吃”，也被评为“中华名小吃”。
包心豆腐丸
包心豆腐丸是沙县有名的地方小吃之一,色白皙,口感嫩润。制作方法改良后,加馅后的豆腐丸色白润、味鲜美,让食客留连忘返。包心豆腐丸还被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。
包心豆腐丸是沙县有名的地方小吃之一,色白皙,口感嫩润。制作方法改良后,加馅后的豆腐丸色白润、味鲜美,让食客留连忘返。包心豆腐丸还被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。
烫嘴豆腐
烫嘴豆腐是沙县的小吃之一，用到的原材料有新鲜豆腐、干黄花菜、花蛤干等。制作过程简单，将各种主配料一起投放在汤锅里，用小火慢炖出老汤，加入特制的调料调好味，**后蘸着特制的调料食用。烫嘴豆腐入味，口感鲜美。
烫嘴豆腐是沙县的小吃之一，用到的原材料有新鲜豆腐、干黄花菜、花蛤干等。制作过程简单，将各种主配料一起投放在汤锅里，用小火慢炖出老汤，加入特制的调料调好味，**后蘸着特制的调料食用。烫嘴豆腐入味，口感鲜美。
沙县板鸭
沙县板鸭是沙县农村传统的家庭美食，可以追溯到宋朝年间。它以农家饲养的半番鸭制作，肉质优良，营养丰富。沙县板鸭成品状若平板，色泽黄润，肉香味美，咸淡适中，清香不腻，不须加任何佐料。它被认定为“中华名小吃”。沙县板鸭还被认定为“中华名小吃”。
沙县板鸭是沙县农村传统的家庭美食，可以追溯到宋朝年间。它以农家饲养的半番鸭制作，肉质优良，营养丰富。沙县板鸭成品状若平板，色泽黄润，肉香味美，咸淡适中，清香不腻，不须加任何佐料。它被认定为“中华名小吃”。沙县板鸭还被认定为“中华名小吃”。
沙县鱼丸
沙县鱼丸是沙县传统名小吃之一，使用鱼肉、淀粉、蛋清等食材制成，味道鲜美，老少皆宜。沙县鱼丸采用传统制法，只加盐水，不加蛋清、淀粉，成品皮嫩，陷香，特别受人们喜爱。沙县鱼丸曾多次获得市、县评比优秀品种奖，也被福建省认定为“福建名小吃”。推荐沙县其他特色小吃：沙县烧饼、沙县炖罐、沙县米粉肉夹饼、沙县鳝丝粉干、沙县羌饼、沙县葡珠、芋裸等。
沙县鱼丸是沙县传统名小吃之一，使用鱼肉、淀粉、蛋清等食材制成，味道鲜美，老少皆宜。沙县鱼丸采用传统制法，只加盐水，不加蛋清、淀粉，成品皮嫩，陷香，特别受人们喜爱。沙县鱼丸曾多次获得市、县评比优秀品种奖，也被福建省认定为“福建名小吃”。推荐沙县其他特色小吃：沙县烧饼、沙县炖罐、沙县米粉肉夹饼、沙县鳝丝粉干、沙县羌饼、沙县葡珠、芋裸等。
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