烤冷面培训班哪里有
铁板烤制的东西历来都是好吃的，所以说，用铁板烤制冷面那味道一定是不会差的。冷面上加一个鸡蛋，那蛋香味一会就扑鼻而来，等鸡蛋熟了后，再抹上各种秘制的酱料，铺上自己喜欢吃的香肠、鸡胸肉、猪排、剩菜等食材，荤素搭配的恰到好处
烤冷面做法
烹饪步骤
1、用到的原材料都买好，主要就是鸡蛋，香菜等，冷面饼可以直接买现成的，用的时候就很方便了。香菜洗干净后切成末，准备少许的洋葱，洗一下也是切成末。还要鸡蛋和小香肠，调味料都是平时常用的。2、建议用平底锅来煎冷面饼，锅里只要刷少许的油，油温加热，将小香肠放进锅里，煎的时候可以翻一下，这样才能受热均匀，煎出来的口感会更好。将冷面饼放在锅里，全程都是用的小火，小香肠也是放在里面，先稍微煎一会。3、稍微煎一会之后，倒入少量的水，不要多，水加好以后，再继续的煎，要将饼皮煎到变软的程度。4、将鸡蛋直接打散，然后摊在饼皮上面，尽量是抹的均匀一点，这样熟的也会更快。5、等到蛋液完全凝固之后，再将饼皮翻面，继续的煎，翻面之后要刷上一层酱汁，刷上少许的鸡精，这样可以起到提鲜的作用。这也是一个小技巧，煎出来的味道会更好。6、撒上香菜和洋葱末，放上香肠，将香肠放在饼皮的上面，直接将饼皮卷起来。淋上少许的醋，这样吃起来会更加够味。7、饼煎好以后取出来，直接切成块，这样吃起来会更加方便。切成块的饼在装盘，直接用筷子吃就行了，实在是太美味了，管饱又相当的解馋。
咨询详情烤冷面制作技巧
1
这道饼煎好是不是鲜美，关键还是在鸡精，可以加少许的鸡精，这样味道会更好。
2
煎饼皮的时候要掌握好火候，全程都是用的小火，煎到焦脆的口感，这样吃起来会更加好吃。
3
小香肠提前煎一下，这样吃起来也会更加的Q弹和劲道。
4
酱汁需要提前就调好，煎好的饼浇上酱汁，再撒上葱花，这样就好吃了。
烤冷面做法二
准备材料： 冷面备好。这种冷面不是大家平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。
备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里大家先打散一个鸡蛋。
平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。
打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。
鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
待鸡蛋熟透，卷起再刷一层辣椒酱。取出切块，按照口味添加由白醋和糖兑成的酸甜水，食用。（当然也有撒芝麻的，这个看自己口味）
培训流程
1
烤冷面原料、配料选取、采购、制作、初加工及保存。
2
烤冷面制作方法和流程。
3
实践学习烤冷面制作工艺及流程。
4
反复练习油温控制，炸制技术。
5
烤冷面制作时间及注意事项。烤冷面装盘及保存方法。
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