炒面是一道经典的传统小吃。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒面是广东小吃的一种，经典的炒面是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季
漯河炒面做法
炒面配料
细面条，肉丝，豆角，葱，蒜 ，酱油，盐，味精、植物油。
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制作过程
1、将植物油约500ml上锅烧热，将细面条用笊篱下锅炸至金黄，捞出锅沥干油待用；2、把炸过面的油倒出，锅中加热后放入葱、蒜爆香，再依次放入肉丝、豆角段炒熟，加清水适量煮沸，然后加适量酱油、盐、味精着色调味，并收汁至水与菜平；3、将炸好待用的细面条放入锅中拌匀，上笼屉蒸上半小时出锅即可使用；
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为什么要学习早餐粥
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01
收入高
早点粥利润高，早点粥创业者年均收入是打工者3-5倍。
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02
投入少
早点粥适合摆摊、开店，成本易控制，投资不大。
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03
市场广
早点粥深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场。
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04
易上手
我们以实训为主，一般3天可上手，10天可开业。
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粥的培训流程
讲解营养粥的特点及营养粥的流行趋势等入门必备常识。
了解和认识营养粥制作工具的使用方法和特点。营养粥原料的认识和选择技巧。
营养粥基本知识、器具、营养粥制作方法。
营养粥的制作原理、方法技巧和注意事项。
传授营养粥的制作技术及保存方法。
反复练习营养粥项目的制作全过程。
讲解制作注意事项及设备保养。
营养粥投入费用预算以及避免风险。
炒面的简单做法
【材料】： 切面300克，猪肉75克。
【调料】： 胡椒粉少许； （A）酱油一汤勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； （B）香菇三朵，鲜菇两朵；酱油两汤勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黄50克，水半杯。
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【做法】： ①将猪肉切成丝和调料（A）拌匀，腌10分钟备用。②香菇泡软切丝，鲜菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾，韭黄洗净切段备用。③将腌好的肉丝与调料（B）拌匀，加盖高火5分钟；再加入面条和调料拌匀，加盖高火5分钟；**后撒上胡椒粉即可。
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