老北京炸酱面培训班
炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致，中间盘放面条，**中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成
老北京炸酱面市场前景
炸酱面的口味和制作方法在不同地区存在差异。北京的炸酱面以豆酱炒肉末为主，口感鲜香，配料丰富。然而，其他地方对于炸酱面的理解和制作方式可能与北京有所不同，导致味道和口感上的差异。这使得外地的消费者对于炸酱面的口味并不熟悉，难以接受。
炸酱面作为一种主食，与不同地区的饮食习惯不太相符。在南方地区，人们更习惯米饭或者面食搭配菜肴食用，而不是单独将面条作为一餐。因此，炸酱面在南方等地的市场需求相对较低。
炸酱面作为一种传统美食，其宣传和推广力度不足也是一个原因。相比于其他地方特色小吃的宣传和推广，炸酱面的知名度相对较低，很多人并不了解它的美味和历史背景。因此，炸酱面在外地的市场开拓和推广还有待加强。
炸酱面的特色
炸酱面做法
1
黄豆清水泡发，入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。芹菜、香椿洗净切小段。
2
炒锅上火倒油烧热，放葱段、姜末、蒜末炒出香味，下五花肉丁中火煸炒，待逼出猪油，加一点料酒去腥，再加一些生抽炒匀，然后将肉丁盛出。
3
锅内留着煸肉的猪油，用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀，倒进锅里中火炒出酱香，然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末，转小火慢慢熬约10分钟，直到酱和肉丁水乳交融，那才好吃（其间要不停搅动，如果觉得干了，就稍稍加点水）。这时汤汁已收，离火加入葱白末（早加就焦了），利用余温将葱白焖熟。炸酱就做好了。
4
另起锅将面条煮熟。与炸酱、菜码儿摆在一起，吃时将它们拌在一起即可。
老北京炸酱面做法二
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