重庆酸辣粉培训班
酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。
重庆酸辣粉制作步骤
高汤制作
第1步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制酸辣粉汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。
第1步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制酸辣粉汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。
红油制作
第二步，主要系统学习如何使用天然健康的食材熬制酸辣粉红油。这里重点学习掌握熬制时间、火候、技巧等知识。
第二步，主要系统学习如何使用天然健康的食材熬制酸辣粉红油。这里重点学习掌握熬制时间、火候、技巧等知识。
香油制作
第三步，主要系统学习如何使用多种天然香料熬制酸辣粉香油。这里重点学习掌握熬制时间、火候、技巧等知识。
配菜制作
第四步，主要系统学习如何使用花生米、酸豆角等食材制作酸辣粉配菜。
肉臊子制作
第五步，主要系统学习如何使用五花肉、调和油、高汤、豆瓣酱、甜面酱等食材炒制肉臊子。这里重点学习掌握炒制手法、技巧、火候、时间等知识。
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泡红薯粉
第六步，主要系统学习如何用开水泡红薯粉。这里重点学习掌握泡粉时间、温度、存放等知识。
重庆酸辣粉概况
重庆酸辣粉培训流程
1
重庆酸辣粉的系统讲述;。
2
重庆酸辣粉原料的选购。
3
重庆酸辣粉食材的预加工。
4
重庆酸辣粉加工的基本标准。
5
重庆酸辣粉加工的工艺步骤。重庆酸辣粉定价原则。培训调味品及原料的。
酸辣粉培训方式
专业老师一对一的实战示范，讲解技术；
老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学。
学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导；
学员制作出成品后，老师对成品进行品评；
老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到独立完成做出跟师傅一样的产品。
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