河南烩面概况
河南烩面中的面才是制作过程中比较繁琐的一点，需要将面和的比饺子用的面还要软，然后每隔半小时就需要进行揉面，就这样来个三四回。
为了让面更加的筋道，所以在醒面的时间就需要更长，一般都是在三个小时以上。
河南烩面汤底，是需要用羊肉骨进行熬制，在熬制期间只需要放点姜就可以了。
羊肉骨炖烂了之后，可以将羊肉剔下，放回锅里继续炖。
将醒好的面切成两厘米宽的长条，然后两面抹油在醒半个小时左右。
醒好之后，将面甩开，越长越好，然后下锅，面块要熟时，可以将配料：菠菜、海带什么的放进去，煮熟之后一块捞出。
河南烩面和板面有什么区别？
河南烩面培训内容
讲解羊肉烩面所需设备的认知和使用方法；
羊肉烩面所需食材的挑选及原料讲解；
羊肉烩面底汤的熬制方法和配方；
羊肉烩面烩面片的制作方法；
羊肉烩面辣椒油的熬制方法和配方掌握；
羊肉烩面系列的搭配和出品。
河南烩面适合什么人学？
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