麻辣爆肚粉:麻辣爆肚粉在很多人的记忆中,都觉得它的汤鲜味美,肚儿有嚼头,分量足,趁热吃味道尤佳。师傅主要教你麻辣爆肚粉的底料的制作,还有辣油的制作。和里面食材的处理方式,一般的话利润在之六十五左右,卖价一份18元左右,投资设备厨房用具和锅灶,搭配麻辣香锅,麻辣烫等
麻辣爆肚课程简介
麻辣爆肚介绍
吃爆肚,主要是一半吃肚,一半去吃料。肚要嫩、脆、韧,料同样还很香、鲜、爽。爆肚其中的佐料主要是多味调料加工后,然后现组合搭配而成的。而其一般是用香菜、韭菜花、葱花、酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、酱豆腐、蒜酱汁、卤虾油等等食材配制而成。
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麻辣爆肚投资灵活
无需大平米店面,20—50平米就可经营。大学周边、写字楼附近、商场周围、居民楼附近,都适合项目经营。外卖营业额占80%以上。投资小,立店快,经营灵活,3—6个月回收成本。毛利润多:每份饭类产品成本5—8元,销售价格在15—20元,综合毛利率在40%—60%。
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麻辣爆肚培训流程
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学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导 ;
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学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有老师点评并给出指导和改进意见;
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后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;
麻辣爆肚制作方法
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把整牛肚用清水冲刷洗净,特别对千层百叶部位要一叶一叶地刷洗干净
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剔除边头、筋丝。竖着切成5厘米左右的长条,再横着切成1厘米宽的细丝儿,要一刀切到底,不能连刀。
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将小料(老醋、芝麻酱、香菜、腐乳汁、辣椒油、酱油;也有只放调好的芝麻酱的)放在小碗内调匀,备用。
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锅内放清水煮沸,但不能翻大花儿。倒入切好的肚丝,爆的时间不能太长,过老嚼不动,过嫩不熟,要恰到好处。吃时蘸小料。
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麻辣爆肚生意怎么样
爆肚是一道非常受欢迎的中国传统美食,尤其在四川、重庆等地区,人们对爆肚的热爱更是浓厚。随着人们对美食的需求不断增加,爆肚生意也变得越来越好。
爆肚生意的成功取决于多个因素,首先,爆肚本身是一道美味的传统美食,受到广大消费者的喜爱。其次,爆肚的制作过程简单易懂,不需要太多的烹饪技巧,因此可以轻松地推广和传承。此外,爆肚的原材料成本较低,利润空间较大,这也是爆肚生意红火的原因之一
爆肚店面的经营方式也越来越多样化,除了传统的堂食,还有外卖、快餐等多种经营方式,满足了不同消费者的需求。同时,为了吸引更多的消费者,爆肚店面的装修和服务也变得越来越好,从而提升了消费者的体验和满意度。由于市场竞争激烈,爆肚店面的数量不断增加,因此经营者需要不断创新和改进,提升品质和服务,才能够在市场中立足。其次,由于原材料的限制,爆肚店面的经营时间和地域也受到了一定的限制。
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