凉皮特色
凉皮概况
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传统面皮以小麦粉、水为原料，经和面、洗面、沉淀、熟制成型、刷油、冷却、切制等工艺加工制成，口感爽滑。传统擀面皮的原料和工艺与传统面皮大体相同，但多了一道发酵的程序，口感也更筋道有弹性。
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传统米皮以大米、水为原料，添加或不添加食用盐、食品添加剂、食用植物油，经浸米、制浆、调浆、熟制、成型、刷油、冷却、切制等工艺加工制成，口感软糯。
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花色凉皮包括花色面皮、花色擀面皮和花色米皮。花色凉皮是在传统凉皮的基础上添加了水果、蔬菜、玉米粉、杂粮粉等材料，制成的各具特色的凉皮。
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凉皮既是街边常见的街头小吃，也是能登大雅之堂的特色美食，一年四季均可食用。天气热了可以吃凉拌的面皮、擀面皮、米皮，天气冷了可以选择一碗热乎的热米皮。
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课程内容
1
讲述制作凉皮设备的认知和使用方法；
2
做彩色凉皮所需食材及原料讲述；
3
彩色凉皮蔬菜水果汁和所需食材的配比；
4
彩色凉皮的制作方法和工艺流程实操；
5
红油辣椒油的制作方法及流程；各种调料的制作方法及配比等。
凉皮项目优势
制作方面：精心选材，优质健康水果，天然纯粹蔬菜搭配，制作出色彩绚烂、口味正宗的凉皮；
产品种类：研发创新一系列以鲜、香、酸、辣为特色的彩色凉皮，核心原料是陕西本土的特色食材，保留了凉皮原本的风味；
调料方面：**秘制的料汁和红油辣椒油，口齿留香，香味绵长；
经营灵活：可摊可店，投资根据自身情况量身定做。
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