浙江台州吊炉烧饼培训班哪里有

    2023-10-12发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 上课班制:

    随到随学

  • 授课时间:

    白天或晚上

  • 授课对象:

    想学习的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:台州市路桥区南官大道北77号
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杭州厨师培训

吊炉烧饼培训班哪里有

吊炉烧饼,山东菏泽地方传统小吃,各个县都有制作的烧饼小店。制作精良、用料考究、外酥里嫩,香酥可口,外型美观,因其用具、做工、造型、胃口与其它“面食”类不同,而被工商部门命名为“传统名吃”。

烧饼做法

将面粉放入盆内,加入温水,食碱和精盐,拌和均匀,盖上拧干的湿洁布,饧约30分钟。
面团揉匀,搓成条,分成重约50克一个的剂子,擀成薄片,刷一层花生油,折叠擀成长圆薄片,用手拿住一边在案板上使劲甩开,如此反复倒换位置甩上几次,甩匀以后,再用手抻薄一些,再刷一层花生油,两手各捏住一头,由后向前反复折叠后,卷成圆条,稍稍抻长,从一头向另一头盘卷成圆形,按扁擀成直径6厘米的饼坯,撒上芝麻
将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上,盖上烧热的炉盖,烤约8-10分钟,至饼皮金黄酥脆,里面柔软熟透,即可食用。

实操指导

1
老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;
2
学员现场备原材料,老师旁边检查指导;
3
学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;
4
操作流程回顾,反复练习;
5
老师分析操作误区并更正;

吊炉烧饼做法

材料


面粉500克、酵母10克、白糖30克、盐5克、水250克、油适量

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步骤


1.将面粉、酵母、白糖、盐混合在一起,加入适量的水,揉成面团,放置温暖处发酵至两倍大。2.将发酵好的面团揉成长条状,分成小块,搓成圆球状。3.将搓好的圆球放在案板上,用擀面杖擀成薄饼状。4.将擀好的饼放在烤盘上,用刀在饼上划几刀,再在饼上刷上一层油。
5.将烤盘放入预热好的烤箱中,烤15-20分钟,直到饼变成金黄色即可。

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