课程简介
油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂的一直面食早点类小吃食品，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一
油条概况
培训流程
油条原料识别与选购。
油条配方的调配。
如何揉面、发面、醒面。
和面的手法与技巧。
和面的手法与技巧。
油条油炸油的处理及油温的掌握及认识。
和面的时间与温度控制。
油锅温度控制。
炸制作手法与技巧。
和面的时间与温度控制。
油锅温度控制。
炸制作手法与技巧。
油条面团的保存处理方法。
油条的技巧，原材料的选择，采购，预算。
油条投入费用预算以及避免风险。
油条的技巧，原材料的选择，采购，预算。
油条投入费用预算以及避免风险。
油条调味品及原料的。
油条做法
将面粉倒入大碗中，加入糖、盐和油条膨松剂。
往面粉中慢慢加水，用筷子搅拌均匀。
揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟再揉成光滑的面团，然后再盖上保鲜膜饧发3-6小时，冬天时间长，夏天时间短。
将饧发好的面团放在撒了干面粉的案板上。
擀成长方形。切成2cm左右宽的条状。用手将长条拉长，两条叠在一起。用筷子在中间按压出凹槽。
锅烧热，倒多一点的油，油温烧至八九成热时，下入油条炸至浮起、颜色金黄即可食用
油条的市场前景
油条是一种传统的中国早餐食品，在中国有着悠久的历史和文化背景。随着人们生活节奏的加快，早餐食品的需求越来越大，油条的市场前景也越来越广阔。
从市场需求来看，油条的市场前景非常乐观。随着人们对健康、营养和口味的不断追求，油条这个传统的早餐食品越来越受到欢迎。油条制作简单，口感美味，而且能够搭配各种不同的配料和调料，满足不同人群的口味需求。同时，油条还可以作为快餐食品，满足人们快速用餐的需求。因此，油条在中国的早餐市场上有着广阔的市场前景。
从行业发展的角度来看，油条行业还有很大的发展空间。随着人们对健康、营养和口味的不断追求，油条行业将面临着新的挑战和机遇。未来，油条行业可以通过引入新的生产技术和管理模式，提高生产效率和产品质量，满足不同人群的需求，提高市场竞争力
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