浙江义乌扣碗培训班哪里有_浙江义乌食为先小吃实训机构

扣碗是一道四川，河南等地的特色菜，扣碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言。在大部分都是肉类原料制作，一般采用先炸后蒸的方式制作。扣碗数开封扣碗**出名，扣碗种类有蒸排骨，黄焖鸡，肘子，芥菜肉，海带肉等

扣碗各地特色

四川重庆扣碗

做法：首先是将把片切好的肉按顺序铺好在一个没上瓷的土碗上，六片朝长度方向，另外两片摆在两边。再在所铺的肉上放上块状的土豆或红薯等。蒸熟后将碗扣过来，样子跟梅菜扣肉一样。

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河南的扣碗

在河南，扣碗的做法有几十种。
尤其是开封，作为宋朝汴京，其扣碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言！**常见的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素的还有莲菜、豆腐、素丸子等。

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开封扣碗小酥肉的做法

肉去皮，切成条。用盐味精，鸡精腌制十多分钟。
粉芡加鸡蛋打成糊和酥肉拌匀

锅内放油，烧热后下入拌匀的酥肉，炸制金黄捞出备用

把炸好的酥肉放入碗内，加入调制好的盐水，葱姜花椒，八角，上笼蒸1个小时即可扣到盘子内

培训方式

1

专业老师一对一的实战示范，讲解技术；

2

老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学。

3

学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导；

4

学员制作出成品后，老师对成品进行品评

5

老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到独立完成做出跟师傅一样的产品。

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01
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义乌食为先”小吃实训中心隶属于东莞食尚部落饮食管理服务有限公司，食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。本中心主要从事专业特色的小吃技术创业服务、食品技术研发、市场策划与应用及加盟代理推广服务。让您凭借一技之长，以较小的投资来实现成就创业的梦想！学员来自全*各省、以及少数来自国外的华侨华人、外籍人士，来自港澳台胞学员，食为先连锁实训中心每年都有几千名学员学成结业并成功创业。

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