浙江义乌烤鸭培训班哪里有

2023-10-09发布，次浏览收藏置顶举报

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烤鸭培训班哪里有

如何制作一只地道可口的成都冒烤鸭，已成为许多厨师和餐饮从业者追求的目标。为了学习制作成都冒烤鸭的技术，许多人选择学习技术培训课程。

烤鸭介绍

烤鸭是北京和南京的一道特色名菜，属于北京菜或金陵菜，该菜品以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外，其色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物食用，为宴席常用菜点，更是家常风味美食

烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期的建康，当时《食珍录》中已记有炙鸭。北宋时期，烤鸭也称为炙鸭、烧鸭，已是汴京酒楼、市肆中的名肴

课程大纲

讲述脆皮烤鸭的发展史及基础知识.

讲解脆皮烤鸭选料、配比及加工.

脆皮烤鸭的制作关键方法与核心程序.

脆皮烤鸭的制作方法与搭配技巧.

讲解脆皮烤鸭的具体流程及操作方法;设备器具采购途径、要求和使用方法.

投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法.

烤鸭怎么吃好吃

甜面酱加葱条

可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，真是美味无比。

蒜泥加甜面酱

也可配萝卜条等，用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种佐料。

烤烤鸭的注意事项

在烤鸭皮水的调制中，一定要注意一些细节的操作，比如，你所使用的蜂蜜或者是麦芽糖，是成稀状的，还是干稠的，不同的稠度其所使用的比例肯定也是有区别的。
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在烤鸭的烤制火候中，有些时候会过于死板的遵循一个规定的时间，没有临场的应变能力，以至于，让自己走很多弯路，火候的掌控也没有一个固定的时间，不同斤两的鸭胚，其烤制时间也是不一样的，所以千万不要死守一个死框框的时间。
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