【课程简介】
健康管理师是营养师、心理咨询师、体检医生、预防医学医生、健康教育行家、医学信息管理人员的综合体，是大健康产业紧*的复合型人才。
健康管理师从业时须出示专业证书，这一专业证书是属于卫生行业**证书，由**相关部门*指导中心负责开展健康管理师的*相关工作。
【教学设置】
一、基础知识
第 一章 健康管理概论
第二章 临床医学基础知识
第三章 预防医学基础知识
第四章 常见慢性病
第五章 流行病学和医学统计学基本知识
第六章 健康教育学
第七章 营养与食品安全
第八章 身体活动基本知识
第九章 心理健康
第十章 中医养生学基础知识
第十一章 康复医学基础知识
第十二章 健康信息学
第十三章 医学伦理与职业道德
第十四章 健康保险与健康管理
第十五章 健康管理服务营销
第十六章 健康管理相关法律法规知识
二、实践操作
第 一章 健康监测
第二章 健康风险评估和分析
第三章 健康指导
第四章 健康危险因素干预
【教学说明】
所有课程均为线上课程，也包括线下2天课程，课时以以上目录的章节为标准。
【考试题型】
上午考基础知识考题分两部分。一是单选题共70道，二是多选题共30道。需要注意的是单选多选的分值都是每题1分，分值一样，多选题少选多选都没分。
下午考技能操作考题分两部分，一是“共用题干单项选择题”、二是“案例分析题”。
上午机考（9:00-11:00）：70单选+30多选；
下午机考（14:00-16:00）：58单选+42多选。
具体题目数量以及题型以实际公布的为准。
【教学优势】
1、专注行业领域，深耕东莞本地市场，专业与课程研发创新，不断提高学员满意度，不做多而全，只做少而精。
2、学校老师：讲师均均为高等教育老师，硕士及教授级以上，行业成功精英：讲师均为各专业行业经验丰富人士，多年实战经验，即学即用。
3、学校证件齐全，没有《办学许可证》的机构，没有报考资格，开具培训证明无效，将耽误学员的正常报考，学员交了学费，学员无bao障。
4、报考资料一条龙服务，培训过程跟踪沟通服务，学员VIP，更多增值服务。
【证书优势】
1、**津贴：凭资格证书，可到当地相关部门申领**技能补贴3300元；
2、减免个税：凭资格证书，按照3600元定额扣除；
3、工作无you：可推荐至广东省范围内各卫生健康服务机构从事相关的工作；
4、职场多面：技能系统、全面，服务涉及各业人士，轻松拓展人脉；
5、 佳守护：为家人、朋友提供专业健康指导，远离疾病困扰；
6、升职助力：健康管理师资格证书是调级评职称的重要证书依据；
7、行业形势：“三师共管”（大医院专科医师、基层家庭医师和健康管理师）迎来未来医疗新模式。
【报考时间】
健康管理师考试时间安排在4月、6月、9月、11月，考生请根据自身能力选择报考时间。
【报考条件】
1、具有医药卫生专业专科以上学历证书；
2、非医药卫生专业专科以上学历，并满足两年本职业或相关职业工作年限；
3、中等专科以上医药卫生专业学历，并满足三年本职业或相关职业工作年限；
4、毕业的医药卫生相关专业专科或以上学历应届毕业生。含：①专科三年级在校生；②本科四年级/五年级在校生；③在读硕士/博士研究生/本科/硕士学历。
（满足以上条件*一即可报名申请考试）。
知识延伸
enzo（a）pyrene，B（a）P是多环芳烃类化合物中的一种主要的食品污染物。
（1）食品中B（a）P污染来源
1）熏烤食品污染。熏烤食品时所使用的熏烟中含有多环芳烃（包括B（a）P）。烤制时，滴于火上的食物脂肪焦化产物热聚合反应，形成B（a）P，附着于食物表面，这是烤制食物中B（a）P的主要来源。食物炭化时，脂肪因高温裂解，产生自由基，并相互结合（热聚合）生成B（a）P，例如烤焦的鱼皮，B（a）P可高达53.6～70μg／kg。
2）油墨污染。油墨中含有炭黑，炭黑含有几种致癌性多环芳烃。有些食品包装纸的油墨未干时，炭黑里的多环芳烃可以污染食品。
3）沥青污染。沥青有煤焦沥青及石油沥青两种。煤焦油的蒽油以上的高沸点馏分中含有多环芳烃，石油沥青B（a）P。含量较煤焦沥青少。我国一些地方的农民常将粮食晒在用煤焦沥青铺的马路上，从而使粮食受到污染。
4）石蜡油污染。通过包装纸上的不纯石蜡油，可以使食品污染多环芳烃。不纯的石蜡纸中的多环芳烃还可污染牛奶。
5）环境污染。食物大气、水和土壤如果含有多环芳烃，则可污染植物。一些粮食作物、蔬菜和水果受污染较突出。
（3）对人体的危害
B（a）P主要是通过食物或饮水进入机体，在肠道被吸收，入血后很快分布于全身。乳腺和脂肪组织可蓄积B（a）P。动物实验发现，经口摄入B（a）P可通过胎盘进入胎仔体内，引起毒性及致癌作用。B（a）P主要经过肝脏、胆道从粪便排出体外。
B（a）P对兔、豚鼠、大鼠、小鼠、鸭、猴等多种动物，均能引起胃癌，并可经胎盘使子代发生肿瘤，造成胚胎死亡及仔鼠免疫功能下降。B（a）P是许多短期致突变实验阳性物，但它是间接致突变物，在Ames试验及其他细菌突变、细菌DNA修复、姐妹染色单体交换、染色体畸变、哺乳类细胞培养及哺乳类动物精子畸变等实验中均呈阳性反应。
B（a）P对人的致癌作用，至今尚无肯定的结论。目前关于流行病学的调查研究，多集中在探讨多环芳烃与胃癌的发生的关系方面。
（4）预防措施
1）减少污染。改进食品的烤熏工艺；使用纯净的食品用石蜡做包装材料；加强环境质量监控，减少多环芳烃对环境及食品的污染。
2）限制食品中B（a）P的含量。我国目前制订的卫生标准要求：熏烤动物性食品中B（a）P含量≤5μg／kg（GB7104—1986），食用油中B（a）P含量≤10μg／kg（GB2716—1988）。
5、杂环胺类化合物污染及其预防
（1）危害性
杂环胺类化合物主要引起致突变和致癌。但杂环胺在哺乳动物细胞体系中致突变性较细菌体系弱。
杂环胺对啮齿动物均具不同程度的致癌性，致癌的主要靶器官为肝脏，有些可诱导小鼠肩胛间及腹腔中褐色脂肪组织的血管内皮肉瘤及大鼠结肠癌。近发现IQ 对灵长类也具有致癌性。
（2）杂环胺的生成
食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温烹调加工过程，尤其是蛋白质含量丰富的鱼、肉类食品在高温烹调过程中更易产生。影响食品中杂环胺形成的因素主要有以下两方面。
1）烹调方式。杂环胺的前体物是水溶性的，加热反应主要产生AlAs类杂环胺。加热温度是杂环胺形成的重要影响因素，烹调时间对杂环胺的生成亦有一定影响，而食品中的水分是杂环胺形成的抑制因素。因此，加热温度愈高、时间愈长、水分含量愈少，产生的杂环胺愈多。故烧、烤、煎、炸等直接与火接触或与灼热的金属表面接触的烹调方法，由于可使水分很快丧失且温度较高，产生杂环胺的数量远远大于炖、焖、煨、煮及微波炉烹调等温度较低、水分较多的烹调方法。
2）食物成分。在烹调温度、时间和水分相同的情况下，营养成分不同的食物产生的杂环胺种类和数量有很大差异。一般而言，蛋白质含量较高的食物产生杂环胺较多，而蛋白质的氨基酸构成则直接影响所产生杂环胺的种类。
（3）预防措施
1）改变不良烹调方式和饮食习惯。注意不要使烹调温度过高，不要烧焦食物，并应避免过多食用烧烤煎炸的食物。
2）增加蔬菜水果的摄入量。膳食纤维有吸附杂环胺并降低其活性的作用，蔬菜、水果中的某些成分有抑制杂环胺的致突变性和致癌性的作用。因此，增加蔬菜水果的摄人量对于防止杂环胺的危害有积极作用。
3）灭活处理。次氯酸、过氧化酶等处理可使杂环胺氧化失活，亚油酸可降低其诱变性。
4）加强监测。建立和完善杂环胺的检测方法，加强食物中杂环胺含量监测，深入研究杂环胺的生成及其影响条件、体内代谢、毒性作用及其阈剂量等，尽快制定食品中的允许限量标准。
6、二噁英类化合物污染及其预防
二噁英类（Dioxins）是由2个或1个氧原子连接2个被氯取代的苯环组成的三环芳香族有机化合物，包括多氯二苯并二噁英（PCDDs）和多氯二苯并呋喃（PCDFs），共有210种同类物，统称为二噁英类。
二噁英类是一类非常稳定的亲脂性固体化合物，其熔点较高，分解温度大于700℃，极难溶于水，可溶于大部分有机溶剂，所以二噁英类容易在生物体内积累。自然界的微生物降解、水解和光解作用对二噁英类的分子结构影响较小，故可长期存在于环境中，其平均半衰期约9年。在紫外线的作用下可发生光解作用。
（1）食品中二噁英类化合物来源
食品中的二噁英类化合物主要来自环境污染，尤其是经过食物链的富集作用，可在动物性食品中达到较高的浓度。此外，食品包装材料中的二噁英类污染物的迁移以及意外事故，也可造成食品二噁英类化合物的污染。
二噁英类化合物在自然界基本上不会天然生成，也没有工业生产产品。除了科学工作者以科研为目的而进行少量合成之外，二噁英类来源大致有以下几种。
1）城市垃圾和工业固体废物焚烧。调查表明，城市固体废物以及含氯的有机化合物如多氯联苯、五氯酚、PVC 等焚烧时排出的烟尘中含有PCDDs和PCDFs，其产生机制目前尚不清楚，一般认为它是由于含氯有机物不完全燃烧通过复杂热反应形成的。
2）农药生产。含氯化学品及农药生产过程可能伴随产生PCDDs和PCDFs，其生成条件为温度大于145℃，有邻卤酚类物质，碱性环境或有游离氯存在。苯氧乙酸类除草剂、五氯酚木材防腐剂等的生产过程常伴有二嗯英类产生。
3）氯气漂白。在纸浆和造纸工业的氯气漂白过程中也可以产生二噁英类，并随废水或废气排放出来。
以上三种过程均可导致环境二噁英类污染，但其产生的数量不同。垃圾焚烧是二噁英的主要来源。另外，燃煤电站、金属冶炼、抽烟以及含铅汽油的使用等，是环境二噁英类的次要来源。
（2）二噁英类的危害
二噁英是一类剧毒物质，其急性毒性相当于氰化钾的1000倍。大量的动物实验表明很低浓度的二噁英类就能对动物表现出致死效应。从职业暴露和工业事故受害者身上已得到一些二噁英类对人体毒性数据及临床表现，暴露在含有PCDDs和PCDFs的环境中，可引起皮肤痤疮、头痛、失聪、忧郁、失眠等症，并可能导致染色体损伤、心力衰竭、癌症等。其大危险是具有不可逆的致畸、致癌、致突变的毒性。
二噁英类有多种异构体，其中毒性强的是2，3，7，8一四氯二苯并二噁英类（2，3，7，8-TC-DD），是迄今为止发现的具致癌性的物质。
（3）预防措施
控制环境二噁英的来源是预防二噁英类化合物污染食品及对人体危害的根本措施。如减少含二噁英类化合物农药的使用；严格控制有关农药和工业化合物中杂质的含量，控制垃圾焚烧和汽车尾气对环境的污染等。
发展实用的二噁英检测方法，这是目前有待解决的问题。深入研究二噁英类化合物所生成条件及影响因素体内代谢、毒性作用及其机理阈值水平等，在此基础上提出切实可行的综合防治措施。
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