课程关键词：杭州麻辣香锅培训班 食为先小吃技术专业
麻辣香锅培训
麻辣香锅，荤素搭配，急火快炒，营养美味，神秘配方，让人一吃上瘾！各种颜色的荤素食材搭配在一起，看上去已经觉得天南地北的食材融为一体，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。
麻辣香锅属于大众化消费，口味麻辣鲜香，别具特色，经营模式简单，投资少，成本低，没有开店经验也可轻松操作经营运转。
麻辣香锅培训内容
学好真技术 何愁没生意
1.麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
3.各种调味酱制作。
5.素菜的选择，处理方法。
6.主料的腌制及处理方法。
7.红油、卤水的的制作及保养。
8.麻辣香锅的制作方法及火候掌握。
9.卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作，保管及存放。
10.投资预算分析及风险回避，经营方法与管理理念交流。
麻辣香锅项目培训方式
本公司所授此项技术为正宗麻辣香锅口味,现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
麻辣香锅项目培训时间
上午8:30-18:00,,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习,,学习时间一般为2-4天左右,视个人学习接受能力而定。
其他分享
鲜虾焦香焙面做法
原料：
做法：
1、炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入虾仁和葱姜末煸炒，然后再倒入配料煸炒均匀烹入黄酒。
2、倒入适量蚝油和清水煮开，然后调味，先放入少许味精搅匀。
3、再撒入少许盐和胡椒粉搅匀，后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火，将制作好的浇头保温备用。
4、往电饼铛中倒少许油预热，然后把汤锅水烧开下入细蛋面。
5、面条下锅后水再次烧开便可捞出，把捞出的面条摊放在电饼铛里铺匀。
6、盖上饼铛盖子稍焖1分钟，然后把面饼翻面煎焦成金黄色。
7、把面条两面煎至金黄后铲出放入盘里，浇上虾仁制作的浇头便可食用。
细蛋面200克。
浇头：鲜虾肉100克、水发香菇50克、熟冬笋片50克、青豆30克、胡萝卜片20克、葱花10克、姜末10克、黄酒20克、蚝油25克、盐1克、味精2克、烹调油20克、胡椒粉少许、水淀粉适量、清水适量。
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