课程关键词：杭州猪肚煲鸡培训班 食为先教学好不好
一、猪肚鸡技术培训介绍：
传授全套技术，核心调料配方，猪
肚鸡调料采购渠道，猪肚鸡开店经营问题的解答等等。
二、猪肚鸡培训项目介绍：
猪肚鸡，听这个名字就知道，用猪肚将鸡包起来，放到汤锅里面细火慢炖，猪肚和鸡肉的滋味融合在汤里，散发出迷人的香味。
猪肚煲鸡是一道广东客家名菜，又名凤凰投胎，做法也有很多种，都是其中的药材有些不同，，味道都很赞的。
猪肚包鸡的功效：有非常好的滋补作用，胃寒者适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。
三、猪肚鸡培训内容：
1、 猪肚选料，鸡的选料；
2、 汤底的熬制；
3、 猪肚的处理、鸡肉腌制；
4、 成品出炉。
四、猪肚鸡培训方式：
按照猪肚鸡标准的比例配方，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、猪肚鸡培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
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蔬菜炸酱打扒拉做法
原料：主料：粗玉米面250克、包心菜200克。
配料：胡萝卜丁50克、青豆80克、葱丁25克。
调料：猪肉炸酱适量、烹调油适量、香油少许、清水150ml。
做法：
1、把胡萝卜和青豆汆烫焯水备用。
2-3、往玉米面里徐徐倒入少量清水搅拌润湿呈颗粒状，颗粒的大小均可没有关系，但不能成坨。
4-6、锅中注入少许清水，然后倒入和好的玉米面用锅铲来回铲底扒拉，并不断地敲打稍大一些的玉米粉快，使之稍微碎小为好，把玉米面炒至七八成熟时中间用锅铲扒开倒入适量烹调油，油热来回继续炒。
7-9、把玉米面小粒炒至焦香，然后在中间再次扒坑倒入蔬菜和配料炒匀，炒匀后后再合起来继续炒，炒至蔬菜断生滴入几滴香油拌匀。
10-11、后倒入炸酱和葱丁翻炒均匀便可出锅码盘食用。
特点：颜色美观、成品松散、干香可口、美味养生。
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