课程关键词：杭州四川麻辣烫培训班哪家专业
一、四川麻辣烫技术培训介绍：
传授全套技术，核心调料配方，麻辣烫调料采购渠道，麻辣烫开店经营问题的解答等等。
二、麻辣烫培训项目介绍：
麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。麻辣烫既可果腹，又可驱寒、祛湿。在现代都市的大街小巷都能看到麻辣烫的影子的存在。
在街头巷尾的这些小小的麻辣烫，没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样天天围着一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。那感觉就是一个字：“爽”！平民化的食物是反映古老的民俗风情，“麻辣烫”调出的味丰富多彩，以麻辣烫鲜为特色，辣出四川重庆人的豪爽秉性，烫出三千年的巴渝文明。
三、四川麻辣烫培训内容：
1. 麻辣烫原料及香料的特点及作用；
2. 麻辣烫原材料的识别、鉴*、加工及运用；
3. 清油麻辣烫底料的炒制方法；
4. 牛油麻辣烫底料的炒制方法；
5. 清香型麻辣烫底料的炒制方法；
6. 浓香型麻辣烫底料的炒制方法；
7.不同麻辣烫味型的调制技术；
8.老油的清洗、提炼技术；
9.常见菜品的制作、保管、保鲜技术；
10.常见味碟制作技术；
11.高汤的制作技术；
12.菜品搭配禁忌；
13.麻辣烫店选址技巧；
14.开店的注意事项及成功法则
四、麻辣烫培训方式：
按照麻辣烫标准的比例配方，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、麻辣烫培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。
其他分享
蜀乡豆蓉酥饺做法
原料：水面团：面粉220克、黄油30克、清水110ml。
酥心面：面粉200克、黄油110克。
馅 料：红豆沙适量。
做法：
1、酥心面团制作：把面粉倒入合面盆里，放入黄油抓揉均匀即可。
2、水皮面团制作：面粉里放入适量黄油用手抓匀，然后用清水合成面团即可。
3、和好面团后松弛30分钟，然后把水面团擀成厚面皮，用面皮把酥心面团包裹起来。
4、把酥心面包好后用擀面杖擀成长方形，厚度0.8厘米即可。
5、然后把面皮左右折叠，折叠好再次擀开，擀成0.3厘米的薄片，擀好后从上往下用掌心搓卷起来，卷捲得越紧越好。
6、卷好后用手搓成粗细合适的圆条，然后用刀均匀的切成面剂子。
7、取一面剂子按扁，然后包入馅料。
8、包的形状类似饺子即可，然后在饺子边用手掐捏出花边。
9、烤箱温度设定在200度，预热5分钟，把小点送入烤箱，用上下火力200度，烘烤15-18分钟即可取出，稍晾码盘便可上桌食用。
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