课程关键词：杭州哪里有油炸烧烤培训班
一、油炸烧烤/烤香肠技术培训介绍：
传授全套技术，开店选址、经营管理、市场营销、菜品标准化、成本核算等方面的传授，油炸烧烤开店经营问题的一系列解答等等。
二、油炸烧烤培训项目介绍：
油炸烧烤是指将食品裹上用脆浆粉，加清水调成脆浆糊，可便炸熟后的食品外酥里嫩。油炸不同于烧烤，油炸食物侵入食用油中加热，通过高温的油来炸出香脆的烧烤，这种烧烤做法是无烟制的。
很多人会认为明明是油炸食品，为什么要叫烧烤呢？那是因为油炸出来的食品跟炭火烧烤的味道是完全一样的，所以故称为油炸烧烤。
油炸烧烤是近几年才出现的新烹饪法，受到很多人的追捧。油炸烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。油炸食品的主要特点是很香,很脆,深得人们喜爱。
三、油炸烧烤培训内容：
1、各类原料刀工练习。
2、各类原料预处理方法。
3、鱼类腌制技术。
4、海鲜类腌制技术。
5、青菜类串卷制作技术。
6、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术。
7、烧烤油料配方。
8、烧烤的调料配方。
9、无烟燃气炉烤制技术。
10、各种味型调制技术。
四、油炸烧烤培训方式：
现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、油炸烧烤培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
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虾皮锅贴做法
原料：虾皮50g、黄瓜半根~1根、糖5g、香油30g、鸡蛋2个、葱末少、姜末少许。
做法：
1、虾皮清水浸过后劳出滤净水份。
2、鸡蛋搅打成糊。
3、加入少许葱末和姜末拌匀。
4、锅上火加入适量植物油把鸡蛋炒熟后用锅铲戳成蛋碎。
5、把切好的黄瓜丁和晾干的水份虾皮和香油一起放入。
6、搅拌均匀即可备用。
锅贴皮原料：中筋面粉200g、沸水78g、冷水56g、盐1g。
做法：
1、把所需面皮料全部混合先用沸水把面烫熟后再用冷水把面合匀。
2、揉成光滑的面团盖上保鲜膜后醒发20分钟。
3、把面团做成面剂后成每块10g后擀出约8cm的面皮。
4、包入约15g左右的馅儿包成饺子形状两角对折（如图4)。
5、锅上火加入少许油排入饺子稍稍煎一下底。
6、倒入刚好没过饺子一半的高度的面粉水，盖上盖子小火煎至无水份。
7、后在锅内加入少量植物油小火把饺子的底煎成金黄色即可。
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