课程关键词：杭州红油凉拌菜培训班哪家强
一、传授全套技术，核心技术和配方，红油凉拌菜原材料采购渠道，红油凉拌菜开店要注意的事项等等。
二、红油凉拌菜培训项目介绍：
红油凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。
凉拌菜根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全*很普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也很不错
三、红油凉拌菜培训内容：
1、制作红油；
2、各种菜的出来方法；
3、各种调料的认识及作用；
4、凉拌的方法，调料放的顺序。
四、红油凉拌菜培训方式：
按照红油凉拌菜标准的比例配方和制作流程，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、红油凉拌菜培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-5天左右，视个人学习能力而定。
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焦糖花生酥做法
饼底原料：黄油65克、糖粉30克、鸡蛋1大勺（15ML）、低粉115克、花生120克。
焦糖酱原料：冷水26克、白砂糖60克、热水30克。
花生烘焙：烤箱中层170度10分钟。
饼底烘焙：烤箱中层170度20分钟。
加花生后：烘箱中层180度10分钟。
做法：
1、黄油提前从冰箱拿出来软化。
2、花生先烤熟，烤熟晾凉后用手把花生红皮去掉备用。
3、把糖粉加到软化好的黄油里，用打蛋器打发黄油以膨松颜色变浅的状态。
4、加入鸡蛋液，用打蛋器搅打，直到鸡蛋液和黄油完全融合。
5、筛入低粉，搅匀。
6、把面团放在垫了锡纸的烤盘上，用手整形，将面团整形成薄的长方形状，入烤箱烘焙。
7、饼底烤好后，开始做焦糖酱，焦糖酱的做法请点击 这里，将花生和焦糖酱在一起拌匀。
8、将裹了一层焦糖酱的花生平铺在饼底上入烤箱烘焙即可。
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