课程关键词：日本寿司的做法
传授全套技术，核心调料配方，日本寿司调料采购渠道，日本寿司开店经营问题的解答等等。
日本寿司做法
日本寿司的做法
1.外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/3
2.将饭从左至右排在紫菜上部
3.由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间
4.将紫菜卷起
5.包好了
6.用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁
7.好了！撕去保鲜膜
8.再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀
9.像切内卷一样，一刀落，保持切口平整，即可
烹饪技巧
1、做寿司的材料没有太大定式，根据自己喜好，可以选择任何食材，酱料也可以自己选择；
2、也可以利用一些专用模具，做成心形、花形或者正方形、三角形等别的形状的寿司；
3、食用时一般沾寿司酱油加芥茉酱，当然你愿意的话沾辣椒酱、食醋或者其它酱料亦可。
二、日本寿司培训项目介绍：
日本寿司之所以能够风靡全世界，靠的不仅仅是味道，还有“新”和“奇”。日本寿司的“新”主要体现在用料的新鲜，譬如鱼生刺身什么的，就是非常新鲜，切下来盖在寿司上面就可以吃了。
寿司的出现，要追溯到几百年的日本的战国时代，当时日本群雄割据，连年征战，百姓流离失所，苦不堪言。人们为了随时躲避战火，于是懂得将食物做好就团成一个个饭团，然后用紫菜包裹起来，饿了直接拿出来就可以吃
后来人们发现了，鱼肉杀好稍微处理一下，也可以生吃，于是寿司很多时候也跟鱼生混搭在一起吃了。
食为先的日本寿司技术，是我们的一个师傅跟着日本大厨学了十多年学回来的，之后根据目前市场上，热销的寿司进行改良，做出来的寿司，味道可口，深受消费者喜爱。同时，为了方便学员掌握寿司技能，我们的老师还特意编写了一本寿司教材，里面有详细的配方比例，操作方法，如果是有基础的朋友，完全可以按照教材，做出美味可口的日本寿司。
三、日本寿司培训内容：
1、卷帘寿司类： 青瓜螺肉卷帘寿司、玉米热狗卷帘寿司、火腿玉子卷寿司、青瓜蟹柳卷帘寿司、三文鱼小卷寿司、樱田太卷、鳗鱼卷、干飘小卷等；
2、军舰寿司类： 鳗鱼军舰寿司、蟹肉沙拉军舰寿司、三文鱼军舰寿司、海草军舰寿司、肉松军舰寿司玉米军舰寿司、水果军舰寿司、螺肉军舰寿司、墨鱼仔军舰、鱼皮军舰、八爪鱼军舰、吞拿鱼军舰、红蟹子军舰、海蜇军舰寿司等；
3、反卷寿司类： 肉松加州卷寿司、田园水果卷寿司、黄*玉子卷寿司、蟹子加州卷寿司、火腿青瓜生菜卷、烤鳗鱼青瓜卷、蟹棒火腿青瓜手卷、烤鳗鱼太卷等；
4、手卷寿司类： 火腿青瓜生菜手卷、烤鳗鱼青瓜手卷、蟹棒火腿青瓜手卷、肉松加州卷寿司、田园水果卷、厚蛋烧手卷、蟹子加州卷等；
5、手握寿司类： 鳗鱼手握寿司、三文鱼手握寿司、墨鱼嘴手卷、黑椒腌熏肉手卷寿司、濑尿虾手卷、花之恋手握寿司、鱿鱼手卷等；
6、饭团寿司类： 鲜虾美乃滋饭团、芥末鸡肉饭团、田螺海鲜酱饭团、腌肉芝士饭团、青瓜梅子饭团、火腿泡菜饭团、油扬寿司等；
7、压模寿司类： 三文鱼箱寿司、腌肉芝士箱寿司、烤鳗鱼箱寿司、棒棒虾箱寿司、吞拿鱼箱式寿司、蟹子青瓜箱寿司等；
8、创意寿司类： 浪漫樱花寿司、锦绣花寿司、心心相印寿司、果蔬寿司、樱田千层寿司等等。
9、寿司卷制方法，手法，老师手把手实操教学。
日本寿司培训
四、日本寿司培训方式：
按照日本寿司标准的比例配方，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
日本寿司食为先
五、日本寿司培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
食为先精英教师团队
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